做烙饃的材料是白面，這樣烙出來的饃薄如蟬翼，焦黃、筋道，噴香。但過去鄉(xiāng)下人太窮，只在逢年過節(jié)時才能吃到白面，平時烙饃只能用高粱面、玉米面等雜糧面，這些面太酥，只能在案子上輕輕地用手拍，準確地說，拍出來的只能稱之為餅子而不能叫烙饃?，F(xiàn)在，隨著社會的發(fā)展，人對食品的要求越來越高，生產出來的烙饃更需要**的**的制造廠家，宿州同心機械廠，是一家**生產、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。



在卷饃時，有一個方法要掌握。把饃折起三分之一，豎著放手心里，把菜夾在上面至上而下放好，卷饃時一支筷子放在剛才折起來的空間里，一支在外，用筷子夾著饃把菜卷起來，再把下面翻轉上去一寸左右，吃時，一手捏上面，一手捏下面，這樣菜湯就不會往下滴了。 夏天，北方人猶愛吃烙饃。因為炎熱的夏天，蒸饃水份大，蒸多了容易變質，每天蒸一次也不方便。吃烙饃，全自動烙饃機視頻，就找宿州同心機械廠，是一家**生產、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。

一小塊面團、一根搟面杖、一爐炭火、一只鏊子。竹坯子在燒熱的鏊子上上下翻飛，不一會，一張冒著熱氣帶著燙花薄薄的烙饃就完成了。在徐州，一提起烙饃，當?shù)厝藭⑽⒁恍?，這種打小就吃的烙饃，就像老朋友一樣。熟悉而溫馨。

說起烙饃的歷史，恐怕中國很少有美食能跟它相比。它源于2000多年前，而且從那時起，它的模樣尺寸就沒有變過。前幾年徐州漢墓里出土了一只鏊子，跟今天的鏊子沒什么區(qū)別。據食客杜輝介紹，徐州自古是兵家必爭之地，經常打仗，如何讓士兵快速吃飽？烙饃這種干糧就應運而生。

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