HACCP認(rèn)證

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃，是目前有的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系--HACCP體系的核心，是用來保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，而不是靠事后檢驗(yàn)來保證產(chǎn)品的可靠性。

HACCP認(rèn)證

認(rèn)證機(jī)構(gòu)可在上述認(rèn)證依據(jù)基礎(chǔ)上，增加符合《認(rèn)證技術(shù)規(guī)范管理辦法》規(guī)定的技術(shù)規(guī)范作為認(rèn)證審核補(bǔ)充依據(jù)，汕尾HACCP國(guó)際安全，例如以下：

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委2002年第3號(hào)文件《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》的要求；

國(guó)際食品法典（CAC）《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求。

認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在上述認(rèn)證依據(jù)基礎(chǔ)上，按照適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求制定專項(xiàng)審核指導(dǎo)書。

取得依據(jù)以證明，HACCP國(guó)際安全，如果正確實(shí)施控制措施或組合控制措施就能足夠控制食品安全危害。確認(rèn)是對(duì)當(dāng)下的控制措施，或者是食品安全控制系統(tǒng)的評(píng)估，當(dāng)發(fā)生變更時(shí)需要重新確認(rèn)。確認(rèn)控制措施要盡可能的在實(shí)施HACCP之前進(jìn)行執(zhí)行。確認(rèn)的重點(diǎn)在于收集和評(píng)價(jià)的科學(xué)、技術(shù)和觀測(cè)到的信息，茂名HACCP國(guó)際安全，以確定控制措施是否能夠?qū)崿F(xiàn)其用途-危害控制。確認(rèn)包括衡量針對(duì)食品安全所需的結(jié)果或目標(biāo)，將危害控制所要求范圍內(nèi)的能力表現(xiàn)。（簡(jiǎn)單說，確認(rèn)就是獲取依據(jù)以證明單個(gè)或多個(gè)控制措施的組合在正確實(shí)施的情況下可以有效控制食品安全危害）。

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