HACCP認(rèn)證

HACCP研討會(huì)旨在提升我國(guó)HACCP理論研究水平及實(shí)踐應(yīng)用能力，更好地幫助、指導(dǎo)和規(guī)范我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系，陽(yáng)江HACCP體系認(rèn)證，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，研討解決HACCP體系在建立、實(shí)施與認(rèn)證過程中出現(xiàn)的新問題，湛江HACCP體系認(rèn)證，共同促進(jìn)食品安全和認(rèn)證事業(yè)的發(fā)展，自2002年起，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委已聯(lián)系舉辦十三屆全國(guó)HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)，累計(jì)有來自國(guó)內(nèi)外政府、企業(yè)、科研院校和認(rèn)證機(jī)構(gòu)等的3000余位代表參加研討會(huì)。

HACCP認(rèn)證

這7個(gè)原理從1至5實(shí)際上是一步接一步的，6和7哪一步在先都可以，揭陽(yáng)HACCP體系認(rèn)證，所以也有人把這7個(gè)原理翻譯成7個(gè)步驟。 1985年，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院提出HACCP體系應(yīng)被所有的機(jī)構(gòu)采用，對(duì)食品加工者來說應(yīng)是強(qiáng)制性的。美國(guó)于1995年12月公布了HACCP法規(guī)，HACCP體系認(rèn)證，目前首先在美國(guó)執(zhí)行的有兩項(xiàng)：從1997年12月18日起實(shí)施的水產(chǎn)品管理?xiàng)l例和1998年1月實(shí)施的肉類和家禽管理?xiàng)l例。

由此逐步形成了HACCP計(jì)劃的7個(gè)原理： 1、進(jìn)行危害分析(HA)。首先要找出與品種有關(guān)和與加工過程有關(guān)的可能危及產(chǎn)品安全的潛在危害，然后確定這些潛在危害中 可能發(fā)生的顯著危害，并對(duì)每種顯著危害制訂預(yù)防措施。 2、確定加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)。對(duì)每個(gè)顯著危害確定適當(dāng)?shù)年P(guān)鍵控制點(diǎn)。 3、確定關(guān)鍵限值。對(duì)確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)的每一個(gè)預(yù)防措施確定關(guān)鍵限值。

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