煮的過程與蒸的過程類似，都是利用沸騰的水來加熱食物，不同之處在于需要直接將食物扔進 100°C 的沸水里。那么，將與包子放在同一個冰箱中的餃子拿出來直接丟進沸騰的熱水里，餃子肉餡內(nèi)部的熱傳遞過程和邊界條件也適用于前面提到的公式（1）～（3）。水晶蝦餃粉服務熱線。

       但如何確定上面那個復雜方程的解呢？在這里作者利用了量綱分析方法。肉餡中的蛋白質(zhì)變性的溫度與水的沸點在同一個數(shù)量級（有 20%-25% 的差異）。因此，假設將關鍵溫度傳遞到一個球狀固體的中心所需的時間只與這個固體的材料參數(shù)有關：肉的熱導系數(shù)，密度，水晶蝦餃粉價錢，比熱和半徑。經(jīng)過一系列運算后得到煮餃子的時間與上述參數(shù)的關系為：其中，C0 為未知的常數(shù)項。將 κ， ρ， c 的具體數(shù)值代入公式中，可得到肉的溫度傳導系數(shù) χ= ??/??с = 1.5×10-7m/ s，因此 1 斤肉大約需要煮一個半小時。這種估算從某種程度講有點夸張，這是因為作者只考慮了蛋白質(zhì)變性的溫度與水的沸點在相同的量級，卻沒有做出區(qū)分；而且我們也不會把一斤肉全部包進一個餃子里，而是會做成許多個餃子，大大縮小了每個肉丸的半徑，烹飪時間也就相應縮短了。水晶蝦餃粉服務熱線。

       將生粉和面粉以1比4的比例混合，然后分3次加入開水，一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多后，用手將它按壓揉捏成一個大面團，裝到保鮮袋中，放個15分鐘。然后拿出來，看看，這就是水晶餃子皮的原料。此時還看不出有何特別之處，著急，我們先將它做成餃子皮的模樣，將餃子餡兒給包進去。包餃子的教程，此處就不再重復了，相信你們都會吧！水晶蝦餃粉服務熱線。

       包好的餃子放在蒸格上，底下要鋪上一層紗布喲！蒸個七十分鐘，餃子就熟透了。開蓋子一看，原來普普通通的餃子，竟然變成了透明的樣子，里面包的韭菜餡兒都能隱約看到。這樣獨特的餃子一定能引起人們極大的興趣吧！果然，我次做好后，端上桌子就成為了眾人的目光焦點。但其實，它的做法根本沒有什么特別，不過是里面的淀粉起了作用。淀粉加得越多，餃子就越透明，看起來就越漂亮。但是不能全部用淀粉哦，因為面粉才能保持餃子皮的彈性和韌性，所以面粉依然是主要材料。蒸的時候鋪上一層白紗布，水晶蝦餃粉批發(fā)價格，紗布可以讓水蒸氣發(fā)散得更均勻，讓餃子四方都受熱，而且還可以防止餃子粘鍋。水晶蝦餃粉服務熱線。

        我們吃的面粉取自小麥種子的胚乳（磨面時去掉了麥粒的其他部分——果皮、種皮、胚等組織，忻州水晶蝦餃粉，就是通常所說的麩皮），而胚乳是個由淀粉和蛋白質(zhì)組成的營養(yǎng)儲存?zhèn)}庫，本職工作是在小麥種子萌發(fā)時提供營養(yǎng)，水晶蝦餃粉供應商，現(xiàn)在“兼職”做了人類的口糧。水晶蝦餃粉服務熱線。

       討論面粉的顏色，要從它的“原形”——小麥胚乳身上找原因。一般來說，面粉顆粒越細，對光線的反射效果越好，在視覺上就顯得更白。不過，并不是所有的小麥胚乳都能磨得一樣細，這跟其中的蛋白含量密切相關。蛋白質(zhì)含量越高，面粉顆粒就越不容易被磨細，面粉自然就顯得黑了。通常在相同工藝下，含蛋白高的硬粒小麥粉比軟粒小麥粉要來得黑一些。水晶蝦餃粉服務熱線。

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