HACCP認(rèn)證

HACCP不是一個(gè)單獨(dú)運(yùn)作的系統(tǒng)。在美國的食品安全體系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個(gè)完備的食品安全體系。

HACCP更重視食品企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)的分析和控制，使之與食品安全相關(guān)聯(lián)。例如從經(jīng)營活動(dòng)之初的原料采購、運(yùn)輸?shù)皆袭a(chǎn)品的儲(chǔ)藏，到生產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲(chǔ)放，到

危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制，涉及到的企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的各個(gè)方面，揭陽申請(qǐng)HACCP管理，如采購與銷售、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等等，為的是在經(jīng)營活動(dòng)可能產(chǎn)生的各個(gè)環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機(jī)制，由企業(yè)的管理層組成一個(gè)小組，申請(qǐng)HACCP管理，必須要有相關(guān)人員擔(dān)任總協(xié)調(diào)員（HACCP Coordinator）對(duì)可能的問題產(chǎn)品實(shí)施緊急召回，保護(hù)消費(fèi)者的利益。

HACCP認(rèn)證

1996年結(jié)合水產(chǎn)品出口貿(mào)易局勢公布了凍蝦等五項(xiàng)水產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行了宣講遵循，汕尾申請(qǐng)HACCP管理，開端了較大的規(guī)劃的HACCP訓(xùn)練活動(dòng)。目前國內(nèi)約有500多家水產(chǎn)品出口企業(yè)取得商檢HACCP認(rèn)證。2002年12月我國認(rèn)證組織國家認(rèn)可正式發(fā)動(dòng)對(duì)HACCP系統(tǒng)認(rèn)證組織的認(rèn)可試點(diǎn)工作，開端受理HACCP認(rèn)可試點(diǎn)請(qǐng)求。

HACCP系統(tǒng)與慣例質(zhì)量操控形式的差異，潮州申請(qǐng)HACCP管理，慣例質(zhì)量操控形式運(yùn)轉(zhuǎn)特色關(guān)于食物安全操控原有慣常做法是：監(jiān)測出產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)與人員操作的狀況，對(duì)制品進(jìn)行抽樣查驗(yàn)，包含理化、微生物、感官等目標(biāo)。傳統(tǒng)監(jiān)控辦法有以下缺乏。

1危害分析(Hazard ysis)：指收集和評(píng)估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對(duì)食品安全有重要影響因而需要在HACCP計(jì)劃中予以解決的過程。

2關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Point， CCP）：指能夠?qū)嵤┛刂拼胧┑牟襟E。 該步驟對(duì)于預(yù)防和消除一個(gè)食品安全危害或?qū)⑵錅p少到可接受水平非常關(guān)鍵。

3 必備程序（Prerequisite Programs）：為實(shí)施HACCP體系提供基礎(chǔ)的操作規(guī)范，包括 良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）等。

揭陽申請(qǐng)HACCP管理-臨智略企業(yè)管理-申請(qǐng)HACCP管理由東莞市臨智略企業(yè)管理咨詢有限公司提供。東莞市臨智略企業(yè)管理咨詢有限公司是從事“企業(yè)管理體系認(rèn)證,產(chǎn)品認(rèn)證,資質(zhì)認(rèn)證,高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：譚松濤。