鮮菜、鮮果、鮮肉和水產(chǎn)品等保質(zhì)期短的貨物配送經(jīng)常選用上述包含有加工工序的食品配送模式。而就加工工序的作業(yè)內(nèi)容而言，新鮮肉類配送，主要有以下幾項(xiàng)：分裝貨物(將大包裝改成小包裝)，貨物分級等，去雜質(zhì)(如蔬菜去根、魚類去頭和內(nèi)臟)，食堂蔬菜肉類配送，配制半成品等。食品配送特別要強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)。據(jù)此，在物流實(shí)踐中，一般都采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。

速凍的，更健康？

那么速凍這種對食物快速冷卻降溫的操作，有啥好呢？簡單說：口感好、更健康、營養(yǎng)價(jià)值更。

速凍的，更衛(wèi)生？

由于速凍食品在加工生產(chǎn)配送過程中的溫度超低，食物中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也會(huì)大大受限降低（處于休眠狀態(tài)），所以相對而言更不容易繁殖細(xì)菌，更容易儲(chǔ)存，也更加衛(wèi)生干凈。相對的，你在菜場買的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣出再到烹飪前，反而會(huì)由于在室溫下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天熱），更容易不衛(wèi)生……。而且你買到的速凍食品，也都是必須通過冷凍食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，洪梅肉類配送，有各項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)督，肉類配送公司，所以個(gè)人覺得，某種程度上這比你在菜場買的“鮮肉”要衛(wèi)生好幾個(gè)段位呢！

近年來，食品安全問題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。

肉類配送燉排骨才一般步驟：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。

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