HACCP認(rèn)證

 

HACCP體系早出現(xiàn)在二十世紀(jì)六十年代，美國的Pillsbury公司在為美國太空計劃提供食品期間，應(yīng)用HACCP概念。他們認(rèn)為現(xiàn)存的質(zhì)量控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)中不能提供充分的安全措施防止污染。以往對產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況的監(jiān)督均是以終產(chǎn)品抽樣檢驗為主。當(dāng)產(chǎn)品抽驗不合格時，已經(jīng)失去了改正的機會；即使抽驗合格，由于抽樣檢驗方法本身的局限，也不能保證產(chǎn)品100%的合格。確保安全的方法，是開發(fā)一個預(yù)防性體系，潮州食品HACCP價格，防止生產(chǎn)過程中危害的發(fā)性。

HACCP認(rèn)證

19 偏差(Deviation)： 指未能符合關(guān)鍵限值。

20 糾偏措施（Corrective Action）：當(dāng)針對關(guān)鍵控制點（CCP）的監(jiān)測顯示該關(guān)鍵控制 點失去控制時所采取的措施。

21 監(jiān)測（Monitor）：為評估關(guān)鍵控制點（CCP）是否得到控制，食品HACCP價格，而對控制指標(biāo)進(jìn)行有計 劃地連續(xù)觀察或檢測。

22 確認(rèn)（Validation）：證實HACCP計劃中各要素是有效的。

23 驗證（Verification）：指為了確定HACCP計劃是否正確實施所采用的除監(jiān)測以外的 其他方法、程序、試驗和評價。

為進(jìn)一步完善危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證（以下簡稱HACCP體系認(rèn)證）制度，汕頭食品HACCP價格，規(guī)范HACCP體系認(rèn)證工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》等有關(guān)規(guī)定，國家認(rèn)監(jiān)委制定了《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證實施規(guī)則》和《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證依據(jù)與認(rèn)證范圍（批）》，自2012年5月1日起實施。

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