昨日上午，市市場監(jiān)管局工作人員按照紹興市剛剛發(fā)布的《校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范》要求，對城區(qū)部分學(xué)校及益嘉配送中心開展食品安全檢查，工作人員針對配送食材質(zhì)量、配送場所與設(shè)施以及相關(guān)信息記錄情況進(jìn)行了細(xì)致的檢查。校園食品安全問題一直以來都是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。目前，全市有149所學(xué)校共8.7萬師生，為進(jìn)一步確保校園食品安全，規(guī)范食堂食品原料配送行為，保障師生飲食安全和合法權(quán)益，由我市市場監(jiān)管局牽頭起草的，該標(biāo)準(zhǔn)有助于廣大師生吃得更加安全、健康。

“校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范紹興地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)正式授權(quán)發(fā)布了，今天我們就是根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對配送中心和學(xué)校食堂進(jìn)行了一次臨時(shí)的檢查?！?市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)督管理科科長錢東海告訴記者，從現(xiàn)場檢查情況來看，配送中心和學(xué)校食堂操作都符合標(biāo)準(zhǔn)要求。據(jù)了解，《校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范》是全國**校園食材管理地方標(biāo)準(zhǔn)，由市場監(jiān)管部門牽頭，聯(lián)合配送企業(yè)、學(xué)校食堂研制并于10月份出臺(tái)，集成并細(xì)化了進(jìn)貨查驗(yàn)控制、配送過程控制、烹飪與終端供應(yīng)、信息記錄、追溯與召回、監(jiān)督管理等技術(shù)規(guī)范等方面，食材配送哪家好，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了9個(gè)主項(xiàng)和60余個(gè)子項(xiàng)。與形成標(biāo)準(zhǔn)之前相比，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為校園食品配送安全提供了更有力的保障。記者在采訪中了解到，校園食材配送一直都是企業(yè)自發(fā)行為，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。自2018年，我市開始施行學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送以來，經(jīng)過幾年的實(shí)踐，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，為校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范制定提供了一定依據(jù)?！皹?biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，更利于我們規(guī)范管理，讓從事校園食材配送的企業(yè)都能按照這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，具有一定的強(qiáng)制意義，能有效保證校園食品安全，保障全市學(xué)校師生舌尖上的安全。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場監(jiān)管局也會(huì)以此為，繼續(xù)開展有效的監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)數(shù)字化監(jiān)管和智慧監(jiān)管，讓采購、監(jiān)督、管理變得更加透明。

作為入選進(jìn)博會(huì)的食材配送供應(yīng)商田野配送承擔(dān)了保障進(jìn)博會(huì)餐食供應(yīng)的重要任務(wù)！然而，這家農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)卻一直面臨著農(nóng)業(yè)人才缺失等企業(yè)發(fā)展難題......“農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)性行業(yè)，在從業(yè)資格和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)方面，對人員的綜合素質(zhì)要求較高，特別是偏向于中下游企業(yè)，但的**技術(shù)人才嚴(yán)重短缺，當(dāng)前無論在基層、中層或高層，人才都難以留下。

”田野配送企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在農(nóng)業(yè)人才問題上提出了企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)困難。不僅僅是田野配送一些上海農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展環(huán)境也存在困難如何為它們提供營商環(huán)境？怎樣的政策支持能更好地為它們服務(wù)？市農(nóng)委在大調(diào)研中找到了解決方法——為了給農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)提供營商環(huán)境，市農(nóng)委與清美食品、多利農(nóng)莊、新成食品、和順漁業(yè)、田野配送等多家上海農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人員與會(huì)座談，積極鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體融合發(fā)展。農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展還面臨這些問題?通過與企業(yè)面對面座談，市農(nóng)委發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展仍然面臨著這些問題： 土地問題座談中，就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題，清美相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)建設(shè)倉儲(chǔ)、冷鏈需要設(shè)施農(nóng)業(yè)用地，這是智能化、機(jī)械化方向發(fā)展所遇到的現(xiàn)實(shí)問題，但目前仍然缺少有針對性的政策支持。

“特別是后續(xù)，市場供應(yīng)體量越來越大，配套供應(yīng)鏈設(shè)施建設(shè)變得非常緊迫。”同樣的問題也困擾著多利農(nóng)莊，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)在規(guī)劃發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，

差產(chǎn)品搭貨，而差產(chǎn)品又是團(tuán)餐的主要貨源，所以想用這個(gè)方法降低成本很困難。有些團(tuán)餐公司甚至自己去種植農(nóng)產(chǎn)品的更是荒唐，本身這兩上行業(yè)雖有關(guān)聯(lián)，但卻完全不一樣，而且都是重資產(chǎn)的操作。

很多時(shí)候你生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品的成本，遠(yuǎn)高于市場的采購價(jià)格，聽說不少配送公司就死在這個(gè)環(huán)節(jié)了。所以團(tuán)餐配送公司向上游爭取利潤的方式，聽起來很有道理，食材配送，也能說服自己忽悠別人，但是真正操作起來卻是一個(gè)理想的烏托邦，個(gè)中的痛苦相信只有做過的人才能領(lǐng)悟得到。

（4）團(tuán)餐配送行業(yè)的客戶普遍缺乏粘性，今天的低價(jià)不能帶來明天的收獲。正如上面所說，這個(gè)行業(yè)的客戶普遍是、企業(yè)及學(xué)校的飯?zhí)?，一般稍有點(diǎn)規(guī)模的都是采用招標(biāo)制，一年招標(biāo)一次，招標(biāo)條款擺在這，合適則來，并沒有人在乎之前是不是你配送的。而且現(xiàn)在配送公司多如牛毛，一個(gè)小小的生意都有無數(shù)人去爭，尤其一些拿到資本加碼的企業(yè)，為了完成指標(biāo)或規(guī)模，更是慌不擇路，有就不放過，前面所說的“和興隆”據(jù)說就曾是這樣的一個(gè)情況。所以這些行業(yè)的客戶基本沒有什么粘性，而且做的時(shí)間越長，積累的問題越多，往往下一次招標(biāo)，別人都不搭理你了，也就是今天的低價(jià)也不能帶來長久的穩(wěn)定，合同期一過，一切又得重新再來。因此當(dāng)前的團(tuán)餐配送行業(yè)，在資本的進(jìn)入之下，已進(jìn)入了一個(gè)混亂的局面。一方面沒拿到錢的，食材配送價(jià)格，希望擴(kuò)大規(guī)模，增加“流水”去吸引資本；另一方面拿到錢的，為了完成“夢想”，也得擴(kuò)大規(guī)模，增加流水。競爭之下，讓這個(gè)行業(yè)原來健康的商業(yè)模式徹底被顛覆，全新的模式目前來看又沒有多大成效，而且成本越來越高、資金需求越來越大、利潤越來越低，大伙生存也越來越困難。那是不是團(tuán)餐配送行業(yè)就沒有搞頭啦？

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