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生煎包盛行于"包郵地區(qū)"江浙滬一帶,也有人稱(chēng)之為江南包子,要說(shuō)生煎包怎么樣才算正宗?那就是皮薄、底酥脆、肉餡嫩、湯汁足,和灌湯包有異曲同工之妙。剛出爐時(shí)氣鼓得圓圓的,熱氣騰騰的生煎,肉香、油香、芝麻香挑戰(zhàn)著嗅覺(jué),雖說(shuō)同樣也是包子,但生煎包多了一份"硬氣",煎、煮、蒸融為一體制作而成的生煎包,外皮上端色白松軟,底部色黃酥脆,一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的早餐又能體驗(yàn)到油炸物咔嘣脆的感覺(jué),怎能不愛(ài)?今天我們就來(lái)做這一道焦脆多汁的生煎包吧,可以多做些,放置冰箱冷藏,做生意用的燒餅爐子價(jià)格,想吃的時(shí)候直接拿出來(lái)煎就可以啦,方便又好吃。
家庭版【五香芝麻燒餅】所需食材:普通面粉……約300克酵母……3克溫水……約160克五香粉……1勺白砂糖……1勺鹽……1勺植物油……適量芝麻……適量具體做法1、準(zhǔn)備普通面粉,里面倒一些植物油和白砂糖,另外準(zhǔn)備溫水(不燙手就好)倒入酵母攪拌融化。2、分多次把酵母水倒入面粉里,用筷子攪拌成面絮狀,揉成面團(tuán),蓋上蓋餳面5-8分鐘。3、餳面的空檔制作油酥,碗里放面粉、五香粉和鹽。沒(méi)有五香粉的話可以用十三香或者椒鹽代替。
8、面團(tuán)比較沾手,所以在案板上多撒些面粉防沾,取出拿到案板上,千萬(wàn)不要揉面,會(huì)讓燒餅變硬,直接用手整理成長(zhǎng)條狀即可。9、分成大小均等的6個(gè)面劑10、用手把面劑按壓長(zhǎng)舌狀即可,一定不要搟和揉,會(huì)讓烙出的餅發(fā)硬11、用勺子在餅胚上放入調(diào)好的芝麻醬12、把面劑從一頭卷起,邊卷邊拉伸,再把兩頭重合,整理一下就可以了13、用刷子在餅胚表面刷上一層清水14、再沾上一層白芝麻15、用手把餅胚團(tuán)圓16、依次做好所有的生胚
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