HACCP認證

19 偏差(Deviation)： 指未能符合關(guān)鍵限值。

20 糾偏措施（Corrective Action）：當針對關(guān)鍵控制點（CCP）的監(jiān)測顯示該關(guān)鍵控制 點失去控制時所采取的措施。

21 監(jiān)測（Monitor）：為評估關(guān)鍵控制點（CCP）是否得到控制，而對控制指標進行有計 劃地連續(xù)觀察或檢測。

22 確認（Validation）：證實HACCP計劃中各要素是有效的。

23 驗證（Verification）：指為了確定HACCP計劃是否正確實施所采用的除監(jiān)測以外的 其他方法、程序、試驗和評價。

HACCP認證

2.3企業(yè)應(yīng)依據(jù)適用的法律法規(guī)制定文件化的食品欺詐預(yù)防計劃，針對識別的食品欺詐脆弱環(huán)節(jié)制定并實施具體的措施，以減少或消除識別的脆弱環(huán)節(jié)。

2.4企業(yè)的食品欺詐預(yù)防計劃應(yīng)覆蓋相關(guān)的食品類別，并被企業(yè)的食品安全管理體系所支持。

2.5企業(yè)應(yīng)對預(yù)防措施進行確認和驗證，并持續(xù)地對食品欺詐預(yù)防計劃進行評審，至少每年一次。

HACCP研討會旨在提升我國HACCP理論研究水平及實踐應(yīng)用能力，更好地幫助、指導(dǎo)和規(guī)范我國食品生產(chǎn)企業(yè)建立實施HACCP體系，汕尾HACCP管理體系，落實質(zhì)量安全主體責任，研討解決HACCP體系在建立、實施與認證過程中出現(xiàn)的新問題，共同促進食品安全和認證事業(yè)的發(fā)展，HACCP管理體系，自2002年起，國家認監(jiān)委已聯(lián)系舉辦十三屆全國HACCP應(yīng)用與認證研討會，累計有來自國內(nèi)外政府、企業(yè)、科研院校和認證機構(gòu)等的3000余位代表參加研討會。

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