玉米淀粉有以下用途：bai

1、玉米淀粉與水或牛奶du混合后有獨(dú)特zhi的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。

2、玉dao米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑。中國菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

　在美國，玉米淀粉是主要的淀粉種類，約占淀粉總產(chǎn)量的96.6%。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，玉米淀粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)完成兼并重組，由數(shù)大型公司所壟斷。從用途上看，美國玉米淀粉主要用于生產(chǎn)淀粉糖、淀粉制品和休閑食品。美國作為終端產(chǎn)品的玉米淀粉產(chǎn)量較少，工業(yè)級玉米淀粉生產(chǎn)商，占美國玉米淀粉產(chǎn)量的13%左右。玉米淀粉的人均消費(fèi)量已進(jìn)入穩(wěn)定階段。

淀粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，工業(yè)級玉米淀粉供應(yīng)，以及結(jié)晶葡萄糖等）是淀粉深加工產(chǎn)量一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，工業(yè)級玉米淀粉批發(fā)，還有淀粉糖可以做成山梨醇，還可以做成氨基酸，周口工業(yè)級玉米淀粉，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比，淀粉糖無論從*還是實(shí)用性還是成本，它還是有很大的競爭力的，這個空間仍然很大。

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