5、HACCP體系是一個(gè)基于科學(xué)分析建立的體系，需要強(qiáng)有力的技術(shù)支持，當(dāng)然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學(xué)研究成果，但的還是企業(yè)根據(jù)自身情況所作的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析。

6、HACCP體系并不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，只是能減少或者降低食品安全中的風(fēng)險(xiǎn)。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關(guān)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生管理等手段來(lái)配合共同控制食品生產(chǎn)安全。

7、HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實(shí)際工作密切相關(guān)的發(fā)展變化和不斷完善的體系。

8、HACCP體系是一個(gè)應(yīng)進(jìn)行實(shí)踐-----認(rèn)識(shí)-----再實(shí)踐-----再認(rèn)識(shí)的過(guò)程，潮州食品HACCP認(rèn)證，而不是搞形式主義，走過(guò)場(chǎng)。企業(yè)在制定HACCP體系計(jì)劃后，要積極推行，揭陽(yáng)食品HACCP認(rèn)證，認(rèn)真實(shí)施，不斷對(duì)其有效性進(jìn)行驗(yàn)證，在實(shí)踐中加以完善和提高。

HACCP認(rèn)證

近年來(lái)，隨著全世界人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，食品工業(yè)和其消費(fèi)者已經(jīng)成為企業(yè)申請(qǐng)HACCP體系認(rèn)證的主要推動(dòng)力。世界范圍內(nèi)事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟(jì)秩序和食品衛(wèi)生意識(shí)的提高，在美國(guó)、歐洲、英國(guó)、澳大利亞和加拿大等國(guó)家，越來(lái)越多的法規(guī)和消費(fèi)者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌?chǎng)的準(zhǔn)入要求。一些組織，例如美國(guó)國(guó)家科學(xué)院、國(guó)家微生物食品標(biāo)準(zhǔn)顧問(wèn)、以及WHO/FAO營(yíng)養(yǎng)法，一致認(rèn)為HACCP是保障食品安全的管理體系。

取得依據(jù)以證明，汕尾食品HACCP認(rèn)證，如果正確實(shí)施控制措施或組合控制措施就能足夠控制食品安全危害。確認(rèn)是對(duì)當(dāng)下的控制措施，或者是食品安全控制系統(tǒng)的評(píng)估，食品HACCP認(rèn)證，當(dāng)發(fā)生變更時(shí)需要重新確認(rèn)。確認(rèn)控制措施要盡可能的在實(shí)施HACCP之前進(jìn)行執(zhí)行。確認(rèn)的重點(diǎn)在于收集和評(píng)價(jià)的科學(xué)、技術(shù)和觀測(cè)到的信息，以確定控制措施是否能夠?qū)崿F(xiàn)其用途-危害控制。確認(rèn)包括衡量針對(duì)食品安全所需的結(jié)果或目標(biāo)，將危害控制所要求范圍內(nèi)的能力表現(xiàn)。（簡(jiǎn)單說(shuō)，確認(rèn)就是獲取依據(jù)以證明單個(gè)或多個(gè)控制措施的組合在正確實(shí)施的情況下可以有效控制食品安全危害）。

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