不同蔬菜保鮮法

豆角豆角含有的生物的堿對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾干再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。

茄子不要用水沖洗以及放進冰箱，用保鮮袋包裹，并放在陰涼通風處即可。

蓮藕蓮藕洗干凈并泡在清水里，記得經(jīng)常換水，保持水質(zhì)的新鮮，這樣可以保存一周左右的時間。

蘿卜切除蘿卜的葉子后，包進保鮮袋，放入冰箱冷藏，新鮮時蔬批發(fā)配送，可保存一個月左右。

把三類食物分開分析發(fā)現(xiàn)：

——即便經(jīng)過多重因素調(diào)整，新鮮時蔬批發(fā)多少錢，每天1-2份水果（125~250克）能降低總死去風險21%，降低非心腦血管疾病死去風險22%。再增加數(shù)量時，并沒有更好的效果。

——豆類也一樣，即便經(jīng)過多重因素調(diào)整，新鮮時蔬批發(fā)商，每天1-3份豆子（熟豆150~450克）能降低總死去風險20%，降低非心腦血管疾病死去風險22%，降低心腦血管疾病死去風險16%。再增加數(shù)量時，并沒有更好的效果。

大蒜

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。注：發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

姜

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，晉中新鮮時蔬批發(fā)，可放在通風處；嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。注：如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

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