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1、螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因
所謂異味,即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。
入螺桿式冷水機(jī)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。
存放過魚的螺桿式冷水機(jī),清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味而變質(zhì)。
螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。
噴油螺桿式壓縮機(jī)
在 30 ~ 40 m3 / min 范圍內(nèi);
優(yōu)點:一次性的投資費低
缺點:需要油氣分離器,油過濾器等元件,故會產(chǎn)生壓降,需要更換備件。
無油螺桿式壓縮機(jī)
在 30 ~ 100 m3 / min 范圍內(nèi),。
優(yōu)點:無需油水分離器,油過濾器等元件,不會產(chǎn)生壓力損失
缺點:一次性的投資費高
2.1 增大螺桿直徑 缺點:影響軸承壽命
2.2 加長螺桿長度 缺點:陰陽螺桿容易咬合
2.3 提高螺桿轉(zhuǎn)速 缺點:影響軸承壽命
企業(yè): 青島新源祥制冷設(shè)備有限公司
手機(jī): 13156050099
電話: 0532-67777737
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