食用檸檬酸可以增強(qiáng)1人體的正常代謝，而且一些食物在加入適當(dāng)計量的檸檬酸可以增加口感，也可以起到增加食欲的作用。但是由于檸檬會促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，所以如果長期的食用檸檬酸，可能會導(dǎo)致低鈣血癥，工業(yè)檸檬酸的價格，一般表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定等。盲目的食用檸檬酸，安徽檸檬酸，還可能會導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)痙攣，檸檬酸也不能與牛奶同時食用，因為會導(dǎo)致牛奶凝固，不利于吸收。

（1）安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而絕1對安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無毒產(chǎn)品。

（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?/p>

（3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2 、Mg2 等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2 等離子也有很好的絡(luò)合能力。

（4）極1好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

（5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。

二水石膏不同晶面的組成元素、生長速率均不同，其晶面主要由鈣離子組成，檸檬酸優(yōu)先選擇吸附在該晶面上，檸檬酸價格，并強(qiáng)烈抑制該晶面的生長，改變了二水石膏晶體的結(jié)晶習(xí)性，檸檬酸廠商，晶體形貌由針狀轉(zhuǎn)變?yōu)槎讨鶢?。隨著檸檬酸摻量的加大，晶體形貌的這種變化愈發(fā)嚴(yán)重。

檸檬酸可顯著延緩建筑石膏凝結(jié)硬化時間，但同時對石膏硬化體的強(qiáng)度也帶來了較大的影響。摻量越大緩凝時間越長，強(qiáng)度降低也就越顯著。

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