企業(yè)辦理HACCP認(rèn)證的作用

每項(xiàng)操作必須設(shè)立一個(gè)必備項(xiàng)目和一個(gè)HACCP計(jì)劃。企業(yè)必須用HACCP計(jì)劃或必備項(xiàng)目來驗(yàn)證他們是否已達(dá)到法規(guī)的要求。

對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，江門食品HACCP認(rèn)證，本公司必須進(jìn)行危害分析，建立預(yù)防措施、監(jiān)控程序、臨界值和糾偏行動(dòng)；還必須確定驗(yàn)證程序。重要的是必須建立一個(gè)紀(jì)錄保存系統(tǒng)，以記錄已經(jīng)完成的活動(dòng)、所發(fā)現(xiàn)的違規(guī)事實(shí)、糾錯(cuò)行動(dòng)和采用的驗(yàn)證辦法。

辦理HACCP認(rèn)證常見問題

1. HACCP與ISO9000有什么聯(lián)系？

ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)包含了HACCP管理體系的許多要素，佛山食品HACCP認(rèn)證，例如過程控制、監(jiān)視和測(cè)量、質(zhì)量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內(nèi)審等。HACCP體系可以很好地與ISO9000質(zhì)量體系兼容，換句話說，ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)能有效地作為HACCP文件和實(shí)施的模式。

2. HACCP認(rèn)證受理的范圍是什么？

根據(jù)2011年12月國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證依據(jù)與認(rèn)證范圍（批）》中規(guī)定，目前HACCP認(rèn)證可以受理的范圍包括食品加工和餐飲業(yè)。

HACCP是一個(gè)真正的邏輯性控制和評(píng)價(jià)系統(tǒng)，食品HACCP認(rèn)證，有利于防止食品所引起的疾病，提供有利于健康的和對(duì)安全有保證的食品，提高顧客的滿意程度。近年來應(yīng)用越來越廣，與其它質(zhì)量體系相比，具有簡(jiǎn)便易行、合理的特點(diǎn)。

HACCP可用于盡量減少食品危害的風(fēng)險(xiǎn)，但不是體系。HACCP是對(duì)其他質(zhì)量管理體系的補(bǔ)充，和其它的質(zhì)量管理體系一起使用具有更大的優(yōu)越性，可以互相補(bǔ)充。

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