廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——廣州食堂蔬菜配送

影響蔬菜配送的因素：

首先就是：價(jià)格。造成這種價(jià)格差異的主要原因是成本。在這里，廣州食堂蔬菜配送費(fèi)用，成本不僅僅是指蔬菜的進(jìn)貨成本，還有其他顯性和隱性成本。顯式成本包括管理設(shè)備，如保險(xiǎn)柜，現(xiàn)代控制設(shè)備，以及運(yùn)輸成本；隱式成本包括店面租金，水電費(fèi)，蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)等等。

另一個(gè)因素是：進(jìn)貨渠道。假如商家有自己穩(wěn)定的、價(jià)優(yōu)的進(jìn)貨渠道，那么與競爭對手相比，蔬菜的價(jià)格就會(huì)有優(yōu)勢。

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三、主要因素：服務(wù)質(zhì)量。銷售蔬菜如做到干凈、安全、新鮮，還有完善的管理制度，也會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。

四是產(chǎn)品質(zhì)量方面的問題。蔬菜有別于超市里的其它商品，它的貨架期短，而且容易損壞。當(dāng)蔬菜不新鮮或在運(yùn)輸過程中受損時(shí)，蔬菜的價(jià)格會(huì)大幅下跌，甚至完全無法出售，這無疑會(huì)增加損失。許多配送方發(fā)現(xiàn)，有時(shí)一天配送一次，產(chǎn)品會(huì)損失很大，因此，為了減少損失，許多商家選擇一天配送多次，廣州食堂蔬菜配送價(jià)格，以確保蔬菜的質(zhì)量。

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餐飲蔬菜配送的冷鏈物流是什么

第l一，冷鏈配送的適用范圍是蔬菜。

蔬菜屬鮮活農(nóng)產(chǎn)品，易腐易損，采后使用壽命短，操作不當(dāng)易老化或發(fā)生品質(zhì)變化，廣州食堂蔬菜配送，造成商品價(jià)值降低。為更好地降低產(chǎn)品損耗和保證產(chǎn)品質(zhì)量，蔬菜冷鏈物流是指蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)開始經(jīng)過各個(gè)流通環(huán)節(jié)(包括加工、儲存、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)者手中的各個(gè)環(huán)節(jié))，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量，從而使蔬菜冷鏈物流具有低溫、低耗和高l效的顯著特點(diǎn)。低溫是指蔬菜在采后、儲藏、運(yùn)輸和銷售等全過程中，對其進(jìn)行全程溫度控制，包括產(chǎn)地采后冷藏、冷藏運(yùn)輸和銷售場地低溫冷藏。

什么是冷鏈物流物流？

冷藏物流是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要在規(guī)定的低溫環(huán)境下進(jìn)行，以保證食品質(zhì)量，降低食品損耗。冷庫是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是一種建立在冷凍工藝基礎(chǔ)上，以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

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蔬菜配送公司如何運(yùn)營

差價(jià)法

按便宜買，加工好的產(chǎn)品，高價(jià)賣。這是一種比較普遍的盈利方式，誰的價(jià)格差大，誰就能賺得多。要得到較高的價(jià)格差，有兩種方法：第l一種方法是較便宜地買菜，即根據(jù)招標(biāo)會(huì)、討價(jià)還價(jià)或合作等方法，買到較低的蔬菜；第二種方法是賣個(gè)好價(jià)錢。購物中心的競爭日益激烈，要想賣出好價(jià)錢并不容易。出售高價(jià)也不是不能，要害在于企業(yè)的信譽(yù)，商品的增值，產(chǎn)品的質(zhì)量等等。

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蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

保持鮮度的現(xiàn)場處理辦法：

1、保鮮袋包裝：

防止水份蒸發(fā)，并有孔洞使其散熱。

2、預(yù)冷降溫：

① 剛進(jìn)貨蔬菜盡早降溫：要盡快入冷藏庫保鮮，不需入冷藏庫的要打開包裝散熱。

② 冰水處理：將水槽盛滿0℃冰水，將產(chǎn)生熱量較大的（玉米、毛豆類）全部浸入，廣州食堂蔬菜配送批發(fā)，使其降溫到7～8℃，然后瀝干水份入冷藏庫保存。

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3、復(fù)活處理法：

（適宜葉菜）將失水葉菜放入一般水溫水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其復(fù)活。

4、增加濕度：

已陳列的蔬菜經(jīng)常噴水，特別是葉菜，在室溫下會(huì)加快變質(zhì)、枯萎，需要經(jīng)常噴冷水降溫及保持濕度。

廣州食堂蔬菜配送-康峰餐飲****-廣州食堂蔬菜配送費(fèi)用由廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司提供。廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是從事“廣州食堂承包,廣州食材配送,廣州蔬菜配送,廣州農(nóng)副產(chǎn)品配送”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：張先生。