無(wú)水型冷卻器傳統(tǒng)式工藝流程

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程：白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

曲阜融達(dá)傳統(tǒng)工藝無(wú)水型冷卻器，采用304K8不銹鋼制作而成，設(shè)備與設(shè)備之間用水封進(jìn)行密封，淘汰了以往因密封不嚴(yán)而造成的酒氣浪費(fèi)現(xiàn)象！融達(dá)傳統(tǒng)工藝釀酒設(shè)備，利用鍋爐煤火產(chǎn)生的水蒸汽進(jìn)行蒸餾，使蒸餾速度大大提高，而且采用套管雙層冷卻器，冷卻效果更好，出酒率更高！

不銹鋼板材具有強(qiáng)度、硬度大，韌性好，耐磨損，耐腐蝕等許多優(yōu)點(diǎn)，所以用不銹鋼制作的甑鍋、甑蓋，可使設(shè)備使用壽命成倍提高，避免了因設(shè)備更新給生產(chǎn)操作帶來(lái)不必要的麻煩，杜絕了因設(shè)備更新使成本增加的現(xiàn)象，是各大釀酒廠家為理想的選擇。

曲阜融達(dá)推出新型行吊式吊鍋，篦子向下翻料，可替代人工出甑，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省人工提高生產(chǎn)效率。

本廠可制作碳鋼自走打茬機(jī)、不銹鋼自走打茬機(jī)、曲塊粉碎機(jī)、糧食粉碎機(jī)、大曲糧食兩用粉碎機(jī)、揚(yáng)茬機(jī)等釀酒配套機(jī)械設(shè)備，可到貴廠設(shè)計(jì)制作安裝，歡迎來(lái)電來(lái)函來(lái)廠實(shí)地考察，洽談?dòng)嗁?gòu)！

無(wú)水型冷卻器的使用和工作原理

白酒的生產(chǎn)設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。

生料釀造白酒，在這一實(shí)際操作過(guò)程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要講述蒸餾設(shè)備。

在眾多蒸餾設(shè)備中，無(wú)水型冷卻器生產(chǎn)廠家，無(wú)論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，無(wú)水型冷卻器報(bào)價(jià)，其原理都是一樣的：

完成這個(gè)操作的過(guò)程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過(guò)程，習(xí)慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。

把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來(lái)混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，無(wú)水型冷卻器，因而可使原來(lái)混合物的組分得到部分或完全分離。

生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡(jiǎn)單蒸餾和精餾等。

在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(jié)(或稱為蒸餾)，它屬于簡(jiǎn)單蒸餾。

白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。

無(wú)水型冷卻器選擇事項(xiàng)有哪些

　　“工欲善其事，必先利其器”——釀酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵，一個(gè)酒廠要想釀出更好味道的酒，就必須擁有好的釀酒設(shè)備。傳統(tǒng)的釀酒大多是采用鐵鍋、木甄等落后設(shè)備，出酒率低，酒質(zhì)沒(méi)保證，而且成本耗費(fèi)大。隨著科技的發(fā)展，釀酒設(shè)備也在不斷日新月異的更新?lián)Q代。

　　好的無(wú)水型冷卻器應(yīng)該具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1.主件使用安全，質(zhì)量?jī)?yōu)良、使用周期長(zhǎng)。

　　2.冷卻性與密封性良好。加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保證產(chǎn)量。

　　3.串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來(lái)，解決眾口難調(diào)的千年難題。

　　當(dāng)擁有上好釀酒設(shè)備，釀出來(lái)的酒味道醇厚，毫無(wú)雜質(zhì)，符合大家的口味，才能走的更遠(yuǎn)，智能冷卻器，所謂“酒香不怕巷子深”，舍下成本用好的釀酒設(shè)備，那么愛(ài)喝酒的人就不會(huì)錯(cuò)過(guò)這壺好酒。

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