使用蒸酒設(shè)備運(yùn)用釀酒技術(shù)的“五字訣”

通常我們沒有釀酒技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的客戶都我們都會(huì)傳授釀酒技術(shù)給他們，因?yàn)楣赓徺I一套蒸酒設(shè)備不會(huì)使用，不會(huì)將釀酒設(shè)備變成錢，就和買了一輛車不會(huì)開也沒有一樣，那是很可悲的事情。

所以在購買蒸酒設(shè)備的時(shí)候，我們一定要懂的釀酒技術(shù)，并且在釀酒技術(shù)中，很重要的釀酒“五字訣”也可能像我們常說的“葵花寶典”一樣，對(duì)釀酒重要性可想而知。

1，穩(wěn) 是指配料相對(duì)穩(wěn)定，根據(jù)季節(jié)不同，不同糧食品種，通過實(shí)踐操作確定了配料，入谷糠、酒曲用量，泡水，燜水，溫度，配糟比例，鮮糟與配糟的溫差等，力求穩(wěn)定。

2，準(zhǔn) 生產(chǎn)所有原輔料的比例要準(zhǔn)確，蒸煮，培菌糖化的工序的時(shí)間，溫度，水分要準(zhǔn)確

3，勻 泡糧時(shí)攪拌要均勻，蒸煮燜水時(shí)糧食粒吸水要?jiǎng)颍瑪偭婪Z溫度要均勻，下曲要?jiǎng)?，收箱厚度要?jiǎng)?，果酒蒸酒設(shè)備，高粱配糟混合要?jiǎng)虻取?/p>

4，適 做到操作規(guī)程：時(shí)間合適，水分合適，溫度合適，蒸酒設(shè)備，酸度合適，箱口老嫩合適，裝桶發(fā)酵條件合適等。

5，勤 操作中要求八勤：勤檢查箱上培菌糖化的變化；勤換箱底谷糠；勤換箱板；箱底消毒；

蒸酒設(shè)備運(yùn)用優(yōu)點(diǎn)

蒸酒設(shè)備運(yùn)用優(yōu)點(diǎn) 

1、簡(jiǎn)單化過濾加工工藝，只是相當(dāng)于圓盤型硅藻土過濾機(jī)器設(shè)備的錯(cuò)流膜機(jī)器設(shè)備項(xiàng)目投資，立即省去紙板過濾的機(jī)器設(shè)備開支。 

2、蒸酒設(shè)備以簡(jiǎn)易平穩(wěn)的自動(dòng)化技術(shù)操作替代繁雜、不靠譜的硅藻土、紙板操作加工工藝，減少職工數(shù)量和勞動(dòng)效率，避免職工操作水準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的危害。 

3、蒸酒設(shè)備過濾精密度好于傳統(tǒng)手工藝，能明顯提升回應(yīng)度，使紅酒更富質(zhì)感，并平穩(wěn)做到出酒微生物指標(biāo)值小于50個(gè)/ml的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 

4、濾掉果酒中危害非生物可靠性的膠體溶液顆粒物化學(xué)物質(zhì)和生物大分子蛋白，明顯提升果酒的非生物平穩(wěn)性，處理果酒的沉定難題。 

5、膜過濾對(duì)紅酒中合理的醛類、異抗壞血酸和干浸出物等理化指標(biāo)和口味基礎(chǔ)無危害。 

6、濾紙具體使用期做到2-五年，拋下價(jià)格昂貴的紙板更換等費(fèi)用，其運(yùn)作花費(fèi)能節(jié)省50%，乃至更低。

對(duì)于那些使用傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備釀酒的人來說，這不僅是酒中的問題，也可能成為賣點(diǎn)。 它默默地告訴顧客他正在制作真正的純糧酒。 糊狀物的味道不是測(cè)試您飲用的白葡萄酒是否是真正的純谷物葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。 相反，白酒中的酒的味道是對(duì)酒的味道的一種損害，尤其是鍋的明顯味道。

 葡萄酒的雜味如何產(chǎn)生？ 谷物發(fā)酵是不夠的。 用傳統(tǒng)的燒酒設(shè)備蒸酒時(shí)，電加熱蒸酒設(shè)備，未發(fā)酵的淀粉沉入鍋底，形成糊狀鍋，直接燒制的燒酒設(shè)備用于釀酒。 谷物發(fā)酵不足的原因很多。 可能是溫度不夠，316蒸酒設(shè)備，發(fā)酵管理不到位，發(fā)酵時(shí)間不夠。

 另一個(gè)原因是你使用的曲不足以將所有淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄酒。 如果是這種情況，建議更改曲。 將蒸酒設(shè)備直接加熱到鍋底，在不注意的過程中會(huì)造成糊鍋，嚴(yán)重影響酒的質(zhì)量，所以更換蒸汽加熱釀造設(shè)備是的方法。 了鍋的問題。

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