廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——新鮮蔬菜同城配送

蔬菜配送公司運(yùn)作的流程

一般來(lái)說(shuō)，如果顧客要求，提供非標(biāo)準(zhǔn)食品原料的企業(yè)也可以同時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)食品原料。我不知道在談?wù)撍筒藭r(shí)，這個(gè)話題的意思是否相同。不過，下面要了解的是，蔬菜的配送就是配料的配送。

對(duì)于食堂顧客來(lái)說(shuō)，在選擇蔬菜配送公司供應(yīng)商時(shí)，主要有三個(gè)訴求：數(shù)量、價(jià)格和質(zhì)量。分銷公司流程主要集中在這三個(gè)方面來(lái)提高客戶滿意度。

當(dāng)然，有時(shí)一些經(jīng)營(yíng)性餐廳有利基需求，即希望占用供應(yīng)商的資金來(lái)緩解自身的現(xiàn)金流壓力。這個(gè)要求超出了我們討論的范圍。

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根據(jù)蔬菜配送公司的經(jīng)驗(yàn)，B2B食品原料配送公司大致可以分為兩類，一類相當(dāng)于網(wǎng)上超市，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的廉價(jià)性；另一類相當(dāng)于為顧客跑腿采購(gòu)公司，其中尤重采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)能力。這兩類蔬菜配送公司是兩種完全不同的供應(yīng)商類型，他們也面臨著兩個(gè)不同的市場(chǎng)。前者是易于規(guī)?；牧魉€公司；后者是一種個(gè)性化的服務(wù)類型。公司的規(guī)模不容易擴(kuò)大。

對(duì)于前者，其產(chǎn)品大多是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。質(zhì)量控制主要是對(duì)供應(yīng)鏈和產(chǎn)品進(jìn)行管理。

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蔬菜配送公司如何提供優(yōu)l質(zhì)服務(wù)？

1、做好蔬菜供應(yīng)來(lái)源

一般來(lái)說(shuō)，大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，有的是自己的，有的是與農(nóng)民合作的。一個(gè)有自己蔬菜基地的配送公司，新鮮蔬菜同城配送哪家好，不僅可以更好地掌握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等各個(gè)環(huán)節(jié)，而且可以保證蔬菜種植安全。更重要的是，與市場(chǎng)上的蔬菜相比，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，食堂新鮮蔬菜同城配送，以保證原料的新鮮度。

2、做好蔬菜農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作

食品安全是蔬菜配送公司的基礎(chǔ)。為了保證食品安全，每個(gè)大型蔬菜配送公司都會(huì)有自己的檢測(cè)中心，無(wú)論是蔬菜的農(nóng)l藥殘留檢測(cè)，還是肉精、蘇丹紅、吊白塊等**檢測(cè)。通過**蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。不僅讓顧客放心，也讓蔬菜配送公司的品牌更加強(qiáng)大。

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3、把蔬菜冷藏保鮮

眾所周知，蔬菜在高溫環(huán)境下容易腐爛，采摘后很快就會(huì)變質(zhì)。這些都將給蔬菜配送公司造成巨大損失。為了保證食品安全，減少損失。很多蔬菜配送公司都在蔬菜基地建立了自己的冷藏中心，然后用冷藏車將蔬菜從田間轉(zhuǎn)運(yùn)到配送中心的保鮮庫(kù)，保證整個(gè)冷鏈的暢通。一家做好冷鏈工作的蔬菜配送公司，蔬菜質(zhì)量并不差。

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蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

蔬果鮮度變化的特點(diǎn)

1、生長(zhǎng)：

即使已采摘下來(lái)蔬菜的生長(zhǎng)仍未停止，它還在消耗自身能量繼續(xù)進(jìn)行發(fā)芽→開花→結(jié)子→枯萎這一過程。抑制其生長(zhǎng)需要低溫環(huán)境使其新陳代泄減緩。（如土豆等根莖類，若溫度過高便會(huì)發(fā)芽，而無(wú)法售賣；西紅柿又會(huì)過熱進(jìn)而腐爛。）

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2、呼吸作用：

蔬果亦通過呼吸維持生長(zhǎng)所需，呼吸散發(fā)大量熱量。環(huán)境溫度高呼吸旺盛，溫度低呼吸減緩。其作用旺盛會(huì)使蔬菜水份蒸發(fā)、重量減輕、發(fā)干萎縮，新鮮蔬菜同城配送，易被污染從內(nèi)部變質(zhì)，導(dǎo)制過熱、軟化、風(fēng)味不佳。一般溫度上升10℃，新鮮蔬菜同城配送費(fèi)用，呼吸量加大2倍。抑制呼吸作用也需要低溫環(huán)境。

通常蔬菜的保鮮溫度在5－8℃，也要有適宜的濕度，通常宜有90～95％的濕度，特別是葉菜類。蕃薯、山芋等在濕度80～85％即可抑制其呼吸作用。

3、微生物活動(dòng)：

如在種植地、運(yùn)輸中受腐l敗菌等微生物污染，會(huì)加快蔬果的腐爛變質(zhì)，在低溫中，微生物的活性會(huì)變?nèi)酢?/p>

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