ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證程序文件下載之文件管理程序

1  目的

對食品安全管理體系的有關(guān)文件予以控制，確定文件的編制、管理、使用規(guī)則，防止文件丟失、誤用、損壞，確保各相關(guān)場所使用的文件為有效版本。

2  適用范圍

適用于本公司所有與質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系有關(guān)的文件的控制。

3  職責(zé)

3.1　公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布《食品安全管理手冊》和《程序文件》。

3.2  食品安全小組組長組織編寫食品安全管理體系文件， 管理者代表負(fù)責(zé)審核《食品安全手冊》和《程序文件》，負(fù)責(zé)批準(zhǔn)質(zhì)量管理體系和食品安全體系的其它文件。

3.3　公司總經(jīng)理或分管副經(jīng)理負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)范圍的文件審批。

3.4  人事課負(fù)責(zé)文件的編制、發(fā)放、更改和管理；負(fù)責(zé)對現(xiàn)有體系文件的定期評審；負(fù)責(zé)文件的收集、整理和歸檔工作。

3.5  各部門負(fù)責(zé)與本部門相關(guān)文件的編制、使用和管理。

4  工作程序

4.1  文件的分類及編號

4.1.1  文件的分類

a﹚食品安全管理體系文件包括：《食品安全手冊》、《程序文件》；

b﹚工作手冊包括：管理標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)章制度）、工作標(biāo)準(zhǔn)（崗位責(zé)任、任職要求、操作流程等）、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（工作指南、檢驗規(guī)范等）、記錄及其他文件；

c﹚外來文件包括：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)、條例、規(guī)范、上級或主管部門下發(fā)的文件、技術(shù)資料等。

4.1.2  文件的編號

a﹚食品安全管理手冊

本公司名稱代號—食品安全手冊代號

食品安全手冊編號：QY—FSM

b﹚程序文件

本公司名稱代號—程序文件代號—順序號

例如：QY—FP—01

表示公司編制的順序號為01的程序文件，順序號使用兩位數(shù)字。

c﹚記錄

本公司名稱代號—記錄代號—順序號

例如：QY —JL—001

表示公司編制的順序號為001的記錄，順序號使用三位數(shù)字。

d﹚公司制定的其它文件（規(guī)定制度、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等）

本公司名稱代號—文件類別代號—年號—順序號

其中文件類別代號規(guī)定如下：

文件匯編——HB，計劃報告——BG，規(guī)定制度——ZD，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)——BZ，通知簡報——TB，資料教材——ZL，表格記錄——JL，ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其它——QT，外來——WL。

例如：QY—ZD—01

表示公司制定的規(guī)章制度類的順序號為01的文件。

e﹚各部門制定的文件

本公司名稱代號—部門代號—順序號

其中部門代號(字符用小寫形式)規(guī)定如下：

人事課——rsk，采供部——cgb，生產(chǎn)部---scb，餐服部---cfb，財務(wù)部---cwb。

例如：QY—cwb—01

表示財務(wù)部制定的順序號為01的文件。

g﹚外來文件的編號仍采用原文件編號，若原文件沒有編號，按本文件第4.1.2 d﹚條款規(guī)定給予編號。

4.1.3  版本號采用A版、B版、C版方式表示，修改依次以00、01、02、03……方式表示。

4.2　文件的發(fā)放

4.2.1　《食品安全手冊》和《程序文件》及與質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系有關(guān)的文件由行政部負(fù)責(zé)登記發(fā)放，填寫《發(fā)文記錄》，各部門領(lǐng)取標(biāo)有不同分發(fā)號或編號的文件，填寫《收文記錄》，行政部負(fù)責(zé)文件分發(fā)號的編排。

4.2.2　經(jīng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，其它文件由行政部負(fù)責(zé)登記、發(fā)放，填寫《發(fā)文記錄》，各部門領(lǐng)取文件，填寫《收文記錄》。

ISO22000程序文件下載之基礎(chǔ)設(shè)施控制程序

1  目的

為保證公司建筑、設(shè)施、設(shè)備的正常使用，識別、提供、管理和維護為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需要的基礎(chǔ)設(shè)施。

2  適用范圍

適用于公司管理、使用的建筑、設(shè)施、設(shè)備、支持務(wù)等的控制。

3  職責(zé)

3.1  生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織向申請建筑、設(shè)施的修繕。

3.2  品管部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查基礎(chǔ)設(shè)施的狀態(tài)；負(fù)責(zé)辦公設(shè)備的維護和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)對各部門購置的設(shè)施、設(shè)備辦理固定資產(chǎn)手續(xù)，并負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置的校準(zhǔn)、監(jiān)督、檢查，ISO22000認(rèn)證體系，負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置操作人員的培訓(xùn)、考核。

3.3  機電單位負(fù)責(zé)各種機械設(shè)備的維修和保養(yǎng)。

3.4　各部門負(fù)責(zé)本部門設(shè)施、設(shè)備的使用、保養(yǎng)。

4　工作程序

4.1　設(shè)施識別

為實現(xiàn)服務(wù)符合性活動所需的基礎(chǔ)設(shè)施包括：

a﹚建筑及設(shè)施（辦公場所、各食堂操作間、工作場所及相應(yīng)設(shè)施等）；

b﹚設(shè)備和工具（機械設(shè)備、電子設(shè)備）；

c﹚支持務(wù)（水、電、氣、暖、通訊、軟件等的供應(yīng)）；

d﹚運輸設(shè)備與設(shè)施。

4.2  設(shè)施、設(shè)備的購置

4.2.1  各部門根據(jù)需要購置設(shè)施設(shè)備，填寫《設(shè)備配置申請單》，公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后進行采購，具體執(zhí)行《采購控制程序》。

4.2.2  使用部門技術(shù)人員根據(jù)合同、隨機資料對設(shè)備進行驗收。驗收內(nèi)容一般包括：名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、配件、技術(shù)資料等是否與合同或其它技術(shù)要求一致；驗收合格后，填寫《設(shè)備驗收單》。

4.2.3  監(jiān)視和測量裝置在購置時要進行檢定，隨設(shè)備提供檢驗合格證。

4.3  設(shè)施、設(shè)備的管理

4.3.1  新購設(shè)備由品管部憑設(shè)備批件、說明書、辦理固定資產(chǎn)手續(xù)和報帳手續(xù)。品管部建立設(shè)施、設(shè)備總臺帳，各部門建立分臺帳，相應(yīng)填寫《設(shè)備明細(xì)表》。

4.3.2  對設(shè)備進行標(biāo)識，標(biāo)識由品管部統(tǒng)一編號、制作。

4.3.3  各種設(shè)備設(shè)施有完善的保養(yǎng)、檢修制度。

4.3.4  操作人員持有相關(guān)上崗證，ISO22000認(rèn)證機構(gòu)，嚴(yán)格按照**操作規(guī)程操作使用。

4.3.5  各種電子、電器設(shè)備嚴(yán)格按規(guī)定時間運行。

4.3.6  水、電、油、暖、通訊等系統(tǒng)供應(yīng)正常。

4.3.7  對需要外校的監(jiān)視和測量裝置，由品管部負(fù)責(zé)聯(lián)系國家法定計量部門定期進行校準(zhǔn)，并出具校準(zhǔn)報告。

4.3.8  無法溯源到國際或國家標(biāo)準(zhǔn)的，品管部應(yīng)編制相應(yīng)的內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程，規(guī)定校準(zhǔn)的方法、驗收標(biāo)準(zhǔn)及校準(zhǔn)周期等內(nèi)容，作為檢定的依據(jù)，并作好記錄。

4.4  設(shè)施、設(shè)備的使用、維護

4.4.1  各部門設(shè)備操作人員必須熟練掌握操作技術(shù)，嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作。對于操作有特別要求的設(shè)施、設(shè)備的人員，須經(jīng)培訓(xùn)考核后持證上崗。

4.4.2  若發(fā)生設(shè)備事故，各部門須立刻報告公司，并組織有關(guān)人員調(diào)查事故原因、損失情況，提出糾正措施，形成報告上報公司。對事故責(zé)任人，按公司有關(guān)規(guī)定處理。

4.4.3  在使用監(jiān)視和測量裝置之前，應(yīng)按規(guī)定檢查裝置是否工作正常，是否在校準(zhǔn)有效期內(nèi)。

4.4.4  發(fā)現(xiàn)監(jiān)視和測量裝置偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時，應(yīng)停止使用，及時報告品管部，品管部應(yīng)對以往測量結(jié)果的有效性進行評價和記錄，確定需重新檢測的范圍并重新檢測，對監(jiān)視和測量裝置進行校準(zhǔn)。

4.4.5  各部門負(fù)責(zé)對本部門的設(shè)施設(shè)備進行日常維護、保養(yǎng)，保持設(shè)施完好，并作記錄。機電單位負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的特殊維護。

4.5  設(shè)施、設(shè)備的維修

4.5.1  行政部負(fù)責(zé)組織建筑、設(shè)施的修繕。

4.5.2  設(shè)備可視具體情況采場維修或轉(zhuǎn)場檢修。

4.5.3  各部門使用的設(shè)施設(shè)備，若出現(xiàn)故障，需填寫《報修單》報相應(yīng)控制部門，接到報修單后，有關(guān)部門須及時維修、處理。

4.5.4  各主控部門分別負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍的檢修工作并作好記錄。

4.5.5  設(shè)備大修后要進行檢驗，維修質(zhì)量不合格應(yīng)返修。

iso22000食品安全危害包括過敏源

在飼料和飼料配料方面，海南ISO22000認(rèn)證，相關(guān)iso22000食品安全危害是那些可能存在或出現(xiàn)于飼料和飼料配料內(nèi)，繼而通過動物消費飼料轉(zhuǎn)移至食品中，并由此可能導(dǎo)致人類不良健康后果的成份。

   在不直接處理飼料和食品的操作中（如包裝材料、清潔劑等的生產(chǎn)者），相關(guān)的iso22000食品安全危害是指那些按所提供產(chǎn)品和（或）服務(wù)的預(yù)期用途可能直接或間接轉(zhuǎn)移到食品中，并由此可能造成人類不良健康后果的成分。

    風(fēng)險在ISO/IEC導(dǎo)則51中定義為傷害發(fā)生的概率和嚴(yán)重程度的組合。

iso22000食品安全方針

由組織的管理者正式發(fā)布的該組織總的食品安全宗旨和方向。

終產(chǎn)品  

組織不再進一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。

需其他組織進一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品，是該組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。

流程圖  

依據(jù)各步驟之間的順序及相互作用以圖解的方式進行系統(tǒng)性表達(dá)。

瓊中ISO22000認(rèn)證-杭州貝安-ISO22000認(rèn)證機構(gòu)由杭州貝安企業(yè)管理有限公司提供。“杭州ISO認(rèn)證,嘉興ISO認(rèn)證,義烏CCC咨詢”就選杭州貝安企業(yè)管理有限公司（www.jiaweihz.com），公司位于：杭州濱江江南大道3778號元天科技A座5002，多年來，杭州貝安堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：許志方。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。杭州貝安期待成為您的長期合作伙伴！