有區(qū)別嗎？區(qū)別大了，比如都是100公斤的制冰機(jī)，依伯納的制冰機(jī)要比國(guó)產(chǎn)品牌的優(yōu)勢(shì)突出在以下幾點(diǎn)，1.工作時(shí)長(zhǎng)

依伯納制冰機(jī)可以全年無(wú)休一直保持制冰狀態(tài)，而國(guó)產(chǎn)的制冰機(jī)在工作數(shù)個(gè)工作日后會(huì)出現(xiàn)量少，冰結(jié)晶不純凈，冰的厚度變薄等。2.依伯納片冰機(jī)在高溫40度的情況依舊可以持續(xù)出冰，相比較下國(guó)產(chǎn)品牌在35度后就出現(xiàn)機(jī)組停機(jī)無(wú)法制冰的情況了。

3.依伯納的片冰機(jī)機(jī)組故障率為0.09%，還是因?yàn)樘鞖鈵毫釉虻那闆r比較多，國(guó)產(chǎn)機(jī)器在 2017全國(guó)故障率統(tǒng)計(jì)中高達(dá)2.8%。

現(xiàn)在大家知道該如何正確選擇片冰機(jī)了吧。

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南京宇杰商用電磁爐作為商業(yè)廚房設(shè)備市場(chǎng)一種新型爐(灶)具。其工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿(導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，商用廚具哪家好，從而達(dá)到煮食的目的。  

商用廚房工程

火鍋店廚房工程需要注意的5個(gè)細(xì)節(jié)，如下所示：

1、廚房爐灶供應(yīng)

　　通常，商用廚具廠家，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，商用廚具，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。

2、廚房面積

　　在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全便于操作。廚房面積控制在30-60平米左右。廚房面積過(guò)小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。

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