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無煙燒烤和傳統(tǒng)油煙燒烤之間的區(qū)別
*在調(diào)味方法中,傳統(tǒng)燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外,無煙燒烤設(shè)備供應(yīng)商,形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味,而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等,并不時(shí)刷上香油或色拉油;
無煙燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌制時(shí),一般還要加入一些水果和洋蔥,使成菜有香而不膩的感覺。此外,無煙燒烤在烤制過程中不再調(diào)味,只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。
米先生是一個(gè)燒烤經(jīng)營(yíng)戶,干了將近十年的燒烤生意,每到夏天經(jīng)常因?yàn)闊緹熿F招致周圍居民的舉報(bào),而且站在火爐前煙熏火燎,也讓他煩惱不堪,而隨著今年用上了馬踏飛燕的無煙燒烤設(shè)備,他再也不用擔(dān)心這個(gè)問題。
無煙燒烤爐采用高壓靜電凈化技術(shù),燒烤產(chǎn)生的油煙直接被吸入爐具下面的凈化器,凈化器瞬間產(chǎn)生高壓靜電,對(duì)油煙進(jìn)行吸附。它經(jīng)過這個(gè)凈化器處理以后,一些對(duì)人體有害的成分,對(duì)大氣有害的成分,就給它凈化掉了,給它分解了,出來以后它就不存在油煙污染了,它這個(gè)地方咱可以試一下,無煙燒烤設(shè)備報(bào)價(jià),它這個(gè)地方確實(shí)很干凈。
無煙燒烤和傳統(tǒng)油煙燒烤之間的區(qū)別有哪些?
*在口味方面,傳統(tǒng)燒烤經(jīng)常根據(jù)人們不同的口味偏好而變化,例如辛辣,五味,無煙燒烤設(shè)備價(jià)格,孜然和其他口味調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型;
而無煙燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然,具有不同泡菜和蘸料的不同原料將形成不同的風(fēng)味特色。無煙燒烤腌制原料時(shí),南京無煙燒烤設(shè)備,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。 “辣”是無煙燒烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
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