首先，抗氧化劑是什么？

抗氧化劑涵蓋范圍廣泛的分子，抗氧劑廠家，這些分子能保護(hù)其他分子免受氧化。氧化會(huì)損壞細(xì)胞中某些重要的分子，包括很多負(fù)責(zé)身體生物過(guò)程的DNA和蛋白質(zhì)。細(xì)胞需要DNA分子才能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，徐州抗氧劑，所以如果DNA分子被損壞得過(guò)多，細(xì)胞就會(huì)發(fā)生功能缺失甚至導(dǎo)致死wang。這就是為什么抗氧化劑很重要，它們可以防止或減少這種損害。在身體中，不受控的氧化通常是由高度活躍的自由基分子引起的。

那么為什么要對(duì)添加在食物中的抗氧化劑有如此大的抵抗呢？

我們應(yīng)該正視起來(lái)：比起食物因?yàn)榘l(fā)生氧化而引發(fā)的變質(zhì)，抗氧化劑對(duì)人體的損傷幾乎可以忽略不計(jì)。

畢竟工業(yè)化的大批量生產(chǎn)無(wú)法做到自己手工制作食物現(xiàn)吃現(xiàn)做的便利，胺類抗氧劑，在食品中加入抗氧化劑就是為了讓食品能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持一個(gè)較好的狀態(tài)，我們吃到的時(shí)候保持相對(duì)的新鮮。

抗氧化劑種類繁多，有天然的也有化工合成的。

復(fù)配抗氧劑的使用

由于飼料的成分非常復(fù)雜，有時(shí)使用單一的抗氧化劑很難起到很好抗氧化作用。這時(shí)，塑料抗氧劑，可以采用多種抗氧化劑復(fù)合起來(lái)使用。凡兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和，這種現(xiàn)象稱為抗氧化劑的協(xié)同作用。一般認(rèn)為，這是由于不同的抗氧化劑可以分別在不同的階段終止油脂氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

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