制酒設(shè)備

 目前市場上出現(xiàn)的制酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質(zhì)加工而成，因為不銹鋼外觀漂亮、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不會產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，加上價格實惠，經(jīng)久耐用成為各大廠商主推的設(shè)備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個方面。

     分體式、獨立的導(dǎo)氣管分體式獨立導(dǎo)氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，小型制酒設(shè)備，酒質(zhì)更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設(shè)計，可以花較少的時間蒸餾出的原酒，因此這種設(shè)計的設(shè)備效率更高。

     選擇304不銹鋼材質(zhì)304不銹鋼作為制酒設(shè)備的首要材質(zhì)，已經(jīng)經(jīng)過無數(shù)次的檢驗，無論從釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號的不銹鋼材質(zhì)，大曲粉碎機，304是同等材質(zhì)中好的。

     并非蒸鍋越大越好有的朋友認為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實是不對的，蒸酒器的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

     大家有一個疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，家庭制酒設(shè)備，出酒速度越快?其實不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒有太大的關(guān)系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。

制酒設(shè)備

白酒文化在我國有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開制酒設(shè)備，白酒設(shè)備根據(jù)釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設(shè)備、雙層一體化白酒設(shè)備等。

這些白酒設(shè)備在加熱方式上會有所區(qū)別，如有些是使用電加熱，有些則是使用、液化氣等，制酒設(shè)備，有些是通過燒柴、燒碳的方式進行，這些制酒設(shè)備的使用使得白酒釀造更簡單，出酒質(zhì)高，受到了市場的廣泛認可。

需要注意的是，白酒設(shè)備在釀造過程中，需要關(guān)注鍋底不能缺水，避免糊鍋等情況，減少成本浪費，讓白酒釀造過程更順暢。

制酒設(shè)備的使用特點：

1、投資小，出酒率高，酒品質(zhì)好；

2、100斤糧食可生產(chǎn)50°白酒70斤，極大程度的減少糧食浪費；

制酒設(shè)備是指用于蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾釀酒原料的設(shè)備。釀酒在各個國家都有著很長的歷史，開始時釀酒行業(yè)是一種家庭式、作坊式的加工過程，隨著工業(yè)化的發(fā)展和進步，越來越來多的釀酒設(shè)備出現(xiàn)在行業(yè)當中，不僅提高了釀酒的加工效率，而且也提高了釀酒技術(shù)。

　在白酒生產(chǎn)中，白酒及其伴隨的香氣成分是從固態(tài)酒醅或液態(tài)酒醅中分離和濃縮出來的，以獲得含有白酒所需的多種微量香氣成分和酒精的單元操作，稱為蒸餾。

　　在許多設(shè)備中，無論是傳統(tǒng)設(shè)備還是新設(shè)備，原理都是一樣的，即把酒醅加熱蒸成酒蒸汽，冷卻后得到成品酒的過程。這一操作的過程稱為蒸餾。蒸餾是利用組分蒸發(fā)的差異分離液體混合物的單元操作。

　　現(xiàn)代化釀酒生產(chǎn)過程中，為了用生料酒釀造出高質(zhì)量的成品酒，在這個實際操作過程中通過改變發(fā)酵容器如使用橡木桶等來改變糖化過程，同時盡量避免蒸煮工藝對酒風(fēng)味的影響。

　如今，隨著科學(xué)水平的發(fā)展和技術(shù)的進步，我們可以看到在大型生產(chǎn)活動中，機械已經(jīng)取代了許多手工勞動，因為機械確實可以在某些方面帶來良好的使用效果，并且可以連續(xù)穩(wěn)定工作而且在很多時候機械設(shè)備也連續(xù)、持續(xù)的工作不需要休息。因此對于釀酒行業(yè)來說，使用一些制酒設(shè)備也可以起到上述作用，不僅可以大大提高釀酒的速度，而且簡化人工操作的繁瑣過程，但同時，釀酒設(shè)備廠家負責(zé)人也提醒大家：應(yīng)注意日常的維護工作。

　如果不能及時發(fā)現(xiàn)制酒設(shè)備的問題，將影響今后的正常工作，檢查和維護工作不能少。設(shè)備的所有參數(shù)應(yīng)設(shè)置正確，如果需要機油作為動力，應(yīng)注意用量。

　　制酒設(shè)備的排放密封圈是一個容易損壞的部件。在正常的檢查和維護過程中，要多加注意，出現(xiàn)問題要及時更換。設(shè)備用于發(fā)酵等工作后，設(shè)備內(nèi)部可能會有大量的沉淀物和雜物，需要定期清洗，以保證內(nèi)部的清潔，這不僅有利于設(shè)備的運行，也有利于產(chǎn)品的質(zhì)量。

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