白酒

酒，在我們的生活中扮演著重要的角色，在中餐文化中，它是一種調(diào)節(jié)氣氛的飲品，也是促進(jìn)人際關(guān)系交往的媒介，所以酒也就慢慢與我們的生活形成一體，很多人也都離不開酒。眾所周知，中國是一個酒文化非常濃厚的國家，但與其它國家不同，我國人民更青睞白酒，無論是朋友聚會，還是生意場上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人們?nèi)粘Ｉ钪惺遣豢扇〈摹?/p>

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好山好水出好酒

需要指出的是，這些名酒釀酒所有的水并不直接取自它們所在的水域。在光照、氣壓、重力等物理因素以及人工的干預(yù)下，自然界中的水始終以降雨、河流、滲透等方式處于“移動”狀態(tài)，空氣、土壤和炭石層中的各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中，牛欄山二鍋頭多少度，形成了含有各種各樣雜質(zhì)的原水，這些雜質(zhì)主要為懸浮物、膠體和溶解物，需要進(jìn)行凈化處理才能使用，比如生活中的自來水，就是經(jīng)過了沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，后才通過配水泵站輸送到各個用戶家中。

總而言之，充沛的水源、優(yōu)良的水質(zhì)，以及由龐大水系造就的適合微生物生長的環(huán)境，呼和浩特牛欄山二鍋頭，對釀酒來說都是必不可少的基本條件，那些名酒出現(xiàn)在這些水域也就是順理成章的事了

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臨水而居識酒釀

水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求高，與終進(jìn)入消費者口中的酒接觸也為密切。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，牛欄山二鍋頭42度，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，牛欄山二鍋頭酒價格，影響呈香物質(zhì)的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。

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