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學校食堂配送需求特點

在食品安全問題日益嚴峻的今天，在各大城市的很多學校食堂對優(yōu)l秀企業(yè)生鮮配送都有強烈的好感需求，重要的原因是生鮮食材的安全衛(wèi)生、有保證，而且可以提高后勤服務效率和降低企業(yè)采購成本。

要成為學校食堂青睞的優(yōu)l秀企業(yè)，應該要做到以下幾個方面：

食材安全是一切的前提。學生是一個家庭的未來，更是國家繁榮富強的國運之根。在挑選食材的時候一定要嚴格把控每一個步驟進行選購。

注重時效性。學生在校就餐時間都是集中在規(guī)定的時間段，吃飯時間基本在0.5-1個小時之內(nèi)完成。配送企業(yè)一般需要在每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校，以確保學校食堂正常供餐。餐飲食材配送

l確保企業(yè)資金流正常運轉(zhuǎn)。學校食堂等機關(guān)食堂單位普遍以月結(jié)的方式為結(jié)算周期，之后走請款流程，實際款項到賬時間需40-45天，這就導致配送企業(yè)面臨賬期長資金壓力大的問題，因此配送企業(yè)一定要建立起良好的供應鏈管理能力，提高工作效率。

菜品供應相對固定，走貨量大。學校食堂每日供應的菜單基本都是確定的，更變機率小，配送企業(yè)可以根據(jù)這些規(guī)律，餐飲食材配送報價，在運營的過程中優(yōu)化自己的管理措施，在這一市場中打下堅實的品牌基礎(chǔ)。餐飲食材配送

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食堂應該如何選擇食材配送公司呢？

標準一：選擇供應商zui基本的條件是評審合格，各種l證件俱全。

這方面，標準的食材配送商都是具備的，無需贅述。但配送商的規(guī)模和實力導致服務上的區(qū)別還是很大，比如：有實力的配送商有自己的生產(chǎn)基地，又有訂單農(nóng)業(yè)，在配貨前有**的監(jiān)測設備和人員，這樣既能保證充足的食材貨源，又能保證食材的安全；比如：有資本的配送商有強大的配送能力，**的冷鏈配送車輛等等，可以充分保證食材的配送效率，再比如：好的配送商有深加工能力，能實現(xiàn)菜品的標準化等等。餐飲食材配送

標準二:選擇具備一站式供應能力的供應商。

在上游擁有自己的供應基地，有嚴格而先進的食品安全檢疫檢測設備和技術(shù)，有功能齊全的大型倉儲分揀中心，有自己專屬的冷鏈配送車輛等等，產(chǎn)品不僅包括鮮凍肉、海鮮、家禽、蔬菜、水果、零食等各種食材，甚至包括環(huán)保餐具、廚房用品等。只要是客戶需要的商品，都應有盡有。

標準三：選擇“保鮮”能力強的供應商。

對食堂而言，“新鮮”直接關(guān)乎廚師能否做出美味的產(chǎn)品。某種意義上，餐飲食材配送哪家好，食材供應商zui大的敵人不是競爭對手，而是食材損耗?？梢哉f，zui大限度的降低食材損耗是每一個配送商都面臨的一個大挑戰(zhàn)。餐飲食材配送