醬酒的新酒、老酒，差別在哪里？

色澤：新酒無色透明或者略帶黃色，牛欄山二鍋頭42度，年份越久的酒黃色就越明顯。要注意的是太黃不行，有的商家會在酒中添加色素假和冒老酒，蒙騙消費(fèi)者。

香氣：相對于老酒，新酒含有可揮發(fā)性的有害物質(zhì)較多，所以聞著稍有刺鼻有異味，酒精味較濃，白瓶牛欄山二鍋頭，而陳酒聞著優(yōu)雅細(xì)膩，溫和不刺鼻。

品味：新酒在入口時對舌尖的刺激比較大，牛欄山二鍋頭，相對于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣較為凝聚，不容易散，香氣一直徘徊在鼻腔里，并且口感較為綿柔，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。

白酒

酒，在我們的生活中扮演著重要的角色，在中餐文化中，42度牛欄山二鍋頭價格，它是一種調(diào)節(jié)氣氛的飲品，也是促進(jìn)人際關(guān)系交往的媒介，所以酒也就慢慢與我們的生活形成一體，很多人也都離不開酒。眾所周知，中國是一個酒文化非常濃厚的國家，但與其它國家不同，我國人民更青睞白酒，無論是朋友聚會，還是生意場上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人們?nèi)粘Ｉ钪惺遣豢扇〈摹?/p>

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鳳香型白酒

感官評語：無色透明，醇香秀雅、甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長。

品評要點(diǎn)：

1、聞香以醇香為主，即以乙的酸乙的酯為主，己酸的乙的酯為輔的復(fù)合香氣。

2、入口后有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺。

3、諸味協(xié)調(diào)，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配協(xié)調(diào)，飲后回甜，諸味渾然一體。

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