中餐爐灶

其實(shí)就是爐灶對(duì)燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無(wú)空燒、保溫隔熱等技術(shù)在內(nèi)。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國(guó)家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少?gòu)N具廠家能夠達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)就是具有節(jié)能效果的爐灶。是指燃料燃燒的完全程度，中餐爐灶批發(fā)，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測(cè)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標(biāo)。

中餐爐灶

使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。做飯盡量不用蒸的方法，中餐爐灶直銷，蒸飯時(shí)間是燜飯時(shí)間的3倍。先把鍋、壺表面的水漬抹干凈再放到火上去，使熱能盡快傳到鍋內(nèi)，節(jié)約用氣。燒水時(shí)越接近沸點(diǎn)，需要的熱量更大，中餐爐灶，消耗的燃?xì)饩透啵栽跓裏崴畷r(shí)，不要將水燒開(kāi)后再兌水，可直接將冷水燒至需要的溫度，這樣可節(jié)省燃?xì)?。歡迎大家到山東思華利廚業(yè)有限公司選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

充分燃燒

酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前的節(jié)能燃燒灶是湖北誰(shuí)與爭(zhēng)鋒節(jié)能爐頭、恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭、銀珠公司的燃燒一體機(jī)，該燃燒機(jī)改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，中餐爐灶定做，具有火焰猛、藍(lán)火甚至紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。 目前國(guó)內(nèi)使用節(jié)能爐灶的酒店和餐飲企業(yè)還不是很多，節(jié)能意識(shí)有待進(jìn)一步普及。

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