影響罐頭熱殺菌的因素：

1、影響微生物耐熱性的因素，低于125C的殺菌條件來說，能影響微生物耐熱性的那些因素也就會影響罐頭的殺菌效果。

2、影響罐頭的傳熱因素，商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)商，罐內(nèi)溫度上升的速度取決于熱量傳遞的速度，商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備用途，影響熱量的傳遞的速度因素就直接影響罐頭的殺菌。

3、微生物的種類，抗熱力與耐酸能力對殺菌的效力有不同的影響，但殺菌的效果涉及到細(xì)1菌方面，還應(yīng)考慮以下因素：

（1）食品中污染微生物的種類

（2）食品中污染微生物的數(shù)量

食品中微生物存在的數(shù)量，特別是袍子存在的數(shù)量越多，坑熱的能力越強(qiáng)，商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備廠家，再同溫度下所需的的致死時間就越長。

（3）環(huán)境條件的影響。商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備

罐頭的生產(chǎn)

罐頭在我國的歷史由來已久，在生產(chǎn)工藝上也不斷的完善和改進(jìn)。罐頭原料的種類在不斷增加，清洗以及處理的方法也越來先進(jìn)，在罐頭生產(chǎn)工藝中，重要的步驟就是殺菌和密封，這直接關(guān)系到罐頭的儲存時間。在罐頭加工過程中，一方面要保證其色澤的美觀性，讓人看到能夠產(chǎn)生食欲，另一方面能夠易于保存，在保質(zhì)期內(nèi)不會發(fā)生變質(zhì)，這是罐頭生產(chǎn)工藝需要研究的重點問題。商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備

感謝您的關(guān)注！

①能夠忍受高溫殺菌，微生物不會侵入，貯存期長。

②不透氣及水蒸汽、內(nèi)容物幾乎不可能發(fā)生化學(xué)作用，能夠較長期的保持內(nèi)容物的質(zhì)量。

③質(zhì)量輕，密封性好，封口簡便牢固，黔江區(qū)商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備，可以電熱封口。

④殺菌時傳熱速度快。

⑤開啟方便，包裝美觀。

軟包裝的使用，被認(rèn)為是罐頭工業(yè)技術(shù)的革新，軟罐頭被稱為第二代罐頭?？展奚a(chǎn)過程（高頻電阻焊罐）商用罐頭生產(chǎn)線設(shè)備

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