烙饃是河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種漢族傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。

烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起但隨著經(jīng)濟(jì)多元化的發(fā)展，烙饃這種面食已經(jīng)被普及到全國(guó)范圍內(nèi)，吃法也不盡相同，烙饃卷菜，烙饃卷馓子等等小吃遍布大街小巷。越來(lái)越大的烙饃需求量導(dǎo)致手工制作烙饃的方法逐漸被淘汰，全自動(dòng)烙饃機(jī)隨之誕生。

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