而隨著成熟期的到來(lái)，果實(shí)又依據(jù)成熟時(shí)呼吸變化情形的不同，而細(xì)分為兩種不同類型。一種是呼吸高峰型果實(shí)，如蘋果、梨、杏、桃、李、香蕉、獼猴桃、番茄，成熟時(shí)有一個(gè)明顯的呼吸高峰，高峰過(guò)后果實(shí)就很快失去耐藏性，呼吸躍變的發(fā)生，意味著果實(shí)衰老的開(kāi)始。

而另一種則被稱為非呼吸高峰型果實(shí)，后者在成熟和衰老時(shí)，呼吸作用雖同樣一直減弱，但不像前者較為激烈，反而較為緩慢，不會(huì)出現(xiàn)呼吸高峰。鐘廣炎稱，如柑橘類、葡萄、棗、芒果等水果都?xì)w于這一種類下。

授粉方法   一般在盛花初期，即有25%以上的花朵開(kāi)放時(shí)，授粉很好。可采用噴粉或噴霧法等。

（1）點(diǎn)授法：把采好的花粉混入3-5倍的滑石粉或淀粉，混合均勻后裝入小瓶，南樂(lè)采摘園，用毛筆或帶橡皮的鐵絲蘸取花粉逐朵花點(diǎn)授。

（2）噴粉法：把蘋果花粉加入10-50倍的滑石粉或淀粉，混合均勻后，用噴粉器向花朵噴撒，但要避開(kāi)大風(fēng)天氣。

（3）噴霧法：將花粉與蔗糖、硼砂等配成懸濁水溶液，用超低量噴霧器授粉。配制方法為：干花粉10克，加蔗糖250克，櫻桃采摘園，尿素15克，硼砂5克，混勻后加水5千克，攪拌后用二、三層紗布濾去雜質(zhì)。配好后立即噴灑，隨配隨用，放置時(shí)間不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

（4）毛巾棒授粉：在長(zhǎng)竿先端綁一內(nèi)裝麥秸的毛巾筒，制成毛巾棒。授粉時(shí)，先在授粉品種樹(shù)開(kāi)始散粉的花序上滾動(dòng)，沾滿花粉后再到需授粉樹(shù)的初開(kāi)花花序上滾動(dòng)。

塑膜袋貯藏法。選擇質(zhì)地優(yōu)良的塑膜袋，將梨或蘋果裝入袋中，然后扎口，擺放在通風(fēng)向陽(yáng)的室內(nèi)，溫度控制在4-8℃左右，果袋要立放，千萬(wàn)不可平臥放置，避免擠壓損傷果實(shí)。

磚池貯藏法。用磚在室內(nèi)砌成高50厘米、寬1米、長(zhǎng)2-3米（可根據(jù)室內(nèi)空間而定）的長(zhǎng)形磚池，李子采摘園，然后將果實(shí)一層一層地?cái)[放，一般池內(nèi)可擺放高度不得超過(guò)40厘米。在貯藏初期可用草苫或厚紙將池口遮蓋，但不要蓋得太嚴(yán)，讓其散發(fā)池內(nèi)熱氣，隨著天氣溫度的降低，要逐漸蓋嚴(yán)池口， 池內(nèi)溫度要控制在4-8℃。每隔8-10天檢查一次，去除爛果，檢查時(shí)盡量避免外界冷風(fēng)、煙霧、高溫等不良情況的影響。

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