肉類含蛋白豐富多彩，一般在10-20%中間。豬瘦肉比白肉含蛋白多。肉類食品類含蛋白是蛋白質(zhì)食物，不但帶有的必不可少氮基酸qun面、總數(shù)多，并且占比適當(dāng)，貼近于身體的蛋白，非常容易消化。[2]肉類中人體脂肪含量均值在10-30%上下，主要是各種各樣油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、碳水化合物、三酰甘油及脂溶性黑色素。肉類人體脂肪可出示較多的發(fā)熱量，如100克肥豬肉可出示發(fā)熱量830大卡。肉類約含有1%上下碳酸鹽，豬瘦肉中較多，非常是內(nèi)臟內(nèi)含量很豐富多彩。如100克牛肝中含銅為25mg，牛肝菌含5mg。肉類也有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如生豬肉(胖瘦)每100克含維生素B10.53mg、B20.12mg、尼克酸4.2mg。內(nèi)臟含量高些，尤其是gan臟，每100克牛肝約含維生素B22.11mg，比全身肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2mg，比全身肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌纖維中多5-6倍。除此之外gan臟中還帶有葉酸片和維生素B1B2及維生素A和D，例如每100克牛肝含維生素A8700標(biāo)準(zhǔn)單位、羊肝為29900標(biāo)準(zhǔn)單位。肉類中糖份較低，均值只有1-5%。依照中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)理論，生豬肉特性生寒、有作用，bu精孱弱。肉類經(jīng)烹飪后，可做成各種各樣的人間美味，又有濃厚的香氣和美味的味兒，貴港醬料配方研發(fā)，可進(jìn)一步提高胃口。生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物和必不可少的油酸，醬料配方研發(fā)哪家好，并出示血紅蛋白（有機(jī)化學(xué)鐵）和推動(dòng)鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)que鐵性貧xue。

梅菜扣肉

材 料   五花肉4斤、客家梅菜1斤、客家黃酒30克、南乳2塊、老抽10克、冰糖4顆、香葉4片、八角5顆、蔥花少量

 步驟

1、挑選金黃飽滿的梅菜，洗凈用溫水浸泡兩小時(shí)，等待的時(shí)候先處理肉的部分。

2、把肉放入煮沸的鍋里，放八角和香葉去腥。大火煮約半小時(shí)，把肉撈出瀝干水后，再將肉放入鍋內(nèi)煎一會(huì)兒。

3、倒入適量料酒和老抽，加入南乳一起攪拌均勻做成醬汁。

4、等肉放涼后，切成長(zhǎng)條，放在醬汁里均勻地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分鐘。

5、將泡好的梅菜，瀝干切碎炒香，均勻平整地鋪在肉上，把整個(gè)大碗入鍋蒸。蒸一個(gè)小時(shí)后，關(guān)火取出大碗。

tips：想要壓縮制作的時(shí)間，可以用高壓鍋。（用高壓鍋壓四十分鐘左右即可）

6、取一個(gè)盤(pán)子，扣在裝梅菜扣肉的碗上倒扣，再將醬汁淋上去，撒上點(diǎn)蔥花就能上桌了。

巴西五花肉調(diào)料批發(fā)

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司（領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品）注冊(cè)資金500萬(wàn)元，旗下在東營(yíng)和淄博擁有東營(yíng)領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司等兩家子公司（加工廠），是中國(guó)早**生產(chǎn)黃燜雞醬料，老碗面醬料和代工黃燜雞醬料，老碗面醬料的廠家之一，現(xiàn)在領(lǐng)創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料和老碗面醬料代理商已經(jīng)遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國(guó)大部分地區(qū)。經(jīng)過(guò)幾年的不斷發(fā)展，醬料配方研發(fā)批發(fā)，規(guī)模不斷壯大，食品生產(chǎn)許可，等相關(guān)證件一應(yīng)俱全。新建工廠占地面積80000平方米，醬料配方研發(fā)價(jià)格，擁有20000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，分為固態(tài)和半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)線。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝已達(dá)到水平

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正宗巴西五花肉在烤肉時(shí)只放鹽來(lái)調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。為了將巴西五花肉傳統(tǒng)口味與中國(guó)消費(fèi)者的口味進(jìn)行有機(jī)的融合，特地到巴西進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一年多的學(xué)習(xí)。如今經(jīng)過(guò)改良，產(chǎn)品更符合國(guó)人口味，更加精益求精，在各大都市迅速擴(kuò)展，席卷了大江南北，深受國(guó)人喜愛(ài)。

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