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一般是先用大火將瓦罐內(nèi)的湯燒開，達(dá)州瓦香雞醬料代加工，再用小火將湯煨熟。5幣還尢漓性4～5小時(shí)后應(yīng)“翻壇”，即把瓦罐調(diào)換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。下面就介紹幾款“瓦缸煨湯”的具體制法，供參考。1敝砝吲畔淳唬斬成5厘米長(zhǎng)的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。2苯豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時(shí)，瓦香雞醬料代加工定制，即成。1蓖良ο淳唬斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。2苯土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時(shí)，即成。1崩涎枷淳唬斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；

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瓦香雞是云南納西族人在重大節(jié)日和喜慶活動(dòng)時(shí)的傳統(tǒng)待客食品，作為一個(gè)傳統(tǒng)的餐飲產(chǎn)品，能讓更多人簡(jiǎn)單的制作并品嘗到美味。

油炸

在鍋里倒入色拉油（菜籽油），將油燒至7成熱（用手放在油表面，不接觸，能感覺(jué)到較大熱度就好，油溫不能太高），放入腌制好的雞肉炸3-4分鐘（雞塊表面出現(xiàn)一層金黃色，稍稍開始有點(diǎn)焦的感覺(jué)，大約八成熟），撈出瀝干油備用。

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忙的沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)常會(huì)叫個(gè)瓦香雞的外賣填報(bào)肚子。但凡有時(shí)間我一定會(huì)親自下廚，老公喜歡健身，所以我常常給他準(zhǔn)備雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)。今天就根據(jù)我們的口味做一次瓦香雞給他！食材雞翅根 10塊紅皮洋蔥 半個(gè)杏鮑菇 1個(gè)土豆 半個(gè)尖椒 1個(gè)蔥 適量生姜 5片大蒜 5顆紅尖椒 少許麻椒 20顆蠔油 2勺番茄醬 3勺辣椒醬 適量

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