如何挑選、保存水果?

1.購買水果時要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無痕、色澤鮮艷、大小適中的類型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏，從聲音及軟硬程度來判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購買，一次不要買太多，尤其是糖類、水分高的品種，因為此類水果很容易長霉菌，只要一出現(xiàn)霉菌，哪里有水果電商批發(fā)的，兩三天內(nèi)可看到菌落，過一個星期細菌就開始散播開來。所以很多人會奇怪為什么擺在一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受到波及，原因就在這里。

4.用水洗過的水果比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，應該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏，也要科學分類。

菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家后，應在葉噴少許，水果電商批發(fā)市場，用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，水果電商，置于陰涼處，每天的打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。

采取科學的保鮮處理桃在貯藏過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病，可用仲1丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌等，水果電商批發(fā)，常用的有克霉唑6.67%溶液（洗果），100～200毫克/公斤的苯萊特和450～900毫克/公斤的二氯硝ben胺（DCNA）混合液（浸果）。用上述藥劑洗果或浸果時，配藥要用干凈水，浸果后要待果面水蒸發(fā)后再包裝。

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