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瓦香雞米飯傳承經(jīng)典,選用上等雞腿肉,經(jīng)過公司特色腌料腌制后,將雞肉塊放入炸至
酥脆,再搭配鮮椒,鮮麻椒和洋蔥等新鮮食材經(jīng)過獨(dú)特的烹制工藝使得瓦香雞顏色油潤(rùn)艷
麗、瓦香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美,色澤紅潤(rùn),香味撲鼻,肉質(zhì)外焦里嫩,麻的過癮,辣的
爽快。外觀看起來雞肉色澤紅潤(rùn),聞起來香氣撲鼻
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瓦香雞起源于八大菜系之一的魯菜,是魯菜的鮮明代表。在早些年,只有親朋好友到訪或者全家團(tuán)聚的時(shí)候,才能一品其美味。
1935年,因,品牌創(chuàng)始人曾慶祥和上千人從山東遷徙,于臺(tái)灣。在期間,每當(dāng)想家的時(shí)候,曾慶祥就親自下廚做一道瓦香雞,讓周圍的朋友一起品嘗,因條件有限(碗的數(shù)量有限),食用瓦香雞的人不得不把米飯和瓦香雞混合到一個(gè)碗里,雞肉的香味和米飯的香味融合在一起,吃起來別有一番風(fēng)味。所有吃過的人五一不說:一吃到瓦香雞米飯,就會(huì)想起家鄉(xiāng)的味道。
1937年,結(jié)束。曾慶祥留在臺(tái)灣,家瓦香雞米飯正式開張,因?yàn)橹苓叺呐笥讯颊f一吃瓦香雞米飯就會(huì)想起家人團(tuán)聚的美好時(shí)刻,遂定名為:食必思瓦香雞米飯
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方法/步驟雞腿改刀切塊,加入15g瓦香雞腌料,瓦香雞醬料代工價(jià)格,加入少許黃酒腌制40分鐘洋蔥切條,青紅椒切塊,小米椒切粒備用起鍋燒油220度下雞塊炸3分鐘出鍋,鍋留底油放入蔥、姜、洋蔥、青紅椒爆炒出香味,倒入炸好的雞塊,繼續(xù)煸炒放入30g瓦香雞調(diào)味料,加入花椒即可END注意事項(xiàng)如果需求量大,可以根據(jù)以上用材比例,適量調(diào)整雅味調(diào)味料的用量花椒用20克的油(220度)澆一下
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