選好適宜所在地氣候的品種。甘藍(lán)通常是按葉子的形狀來分類的，雖然生長期有長有短，但大多數(shù)甘藍(lán)都能在移栽到土壤里45-75天后收獲。

羽衣甘藍(lán)（Curly Kale），味微甜，三角梅，是最常見的甘藍(lán)品種之一，葉子蜷曲、褶皺。

恐龍甘藍(lán)（Lacinato/Dino Kale） ，葉細(xì)長，表面也有皺紋。

芥藍(lán)（Premier Kale），以極強(qiáng)的耐寒能力及超快的生長速度而ｚｈｕ名。

西伯利亞綠葉甘藍(lán)（Siberian Kale，正如其名字所暗示的那樣，是所有品種中最耐寒的，還具有極強(qiáng)的抗蟲能力。

俄國紫甘藍(lán)（Red Russian Kale），葉子蜷曲，呈紫紅色，其抗蟲能力與西伯利亞綠葉甘藍(lán)相當(dāng)。

紫色羽衣甘藍(lán)（Redbor Kale），一種顏色艷麗的紫紅色甘藍(lán)，非常適合做配菜。

手杖甘藍(lán)（Walking Stick Kale） 莖高可達(dá)183厘米，三角梅批發(fā)，狀如手杖，它的名字由此而來

園林應(yīng)用

觀賞羽衣甘藍(lán)由于品種不同，三角梅種植基地，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍(lán)也被形象地稱為“葉牡丹”。

食用價值

羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。其熱量僅為209焦耳，三角梅價格，是健美減肥的理想食品。

羽衣甘藍(lán)的栽培技術(shù)

1）露地春播2月中下旬保護(hù)地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。

2）露地秋播6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光溫室栽培7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。

4）春改良陽畦栽培1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。

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