爐灶節(jié)能器定義

爐灶節(jié)能器在現(xiàn)有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調(diào)節(jié)主要是通過(guò)進(jìn)油或者進(jìn)氣手動(dòng)閥來(lái)實(shí)現(xiàn)控制。這些都要靠人工來(lái)完成。然而廚師在整個(gè)烹飪過(guò)程中，為了提高出菜效率和烹飪質(zhì)量，是根本沒(méi)有時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)火力的大小，或者關(guān)掉油(氣)或者重新燃起。即使關(guān)掉重新打火點(diǎn)燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當(dāng)配菜加調(diào)料，裝盤，商用廚房節(jié)能灶批發(fā)，洗鍋不需要用旺火時(shí)，爐膛內(nèi)因無(wú)法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時(shí)間約占25%-45%。爐灶節(jié)能器的原理就是為了減少空燒時(shí)間。

采用完全預(yù)混式燃燒，即改進(jìn)燃燒器結(jié)構(gòu)使燃?xì)庠谌紵跋扰c足夠的空氣完全混合，同時(shí)，西藏商用廚房節(jié)能灶，爐具的輻射燃燒板火孔多達(dá)幾千個(gè)，使燃?xì)庥凶銐虻目諝馊紵?，商用廚房節(jié)能灶定制，燃燒十分完全，減少了“化學(xué)熱損失”；堇青石材料制成的燃燒板將燃燒所產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)化為紅外線輻射傳遞，更有效地使被加熱物體吸收，大大減少了“物理熱損失”。經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，紅外線節(jié)能灶具的熱達(dá)75%，按折算比普通大氣式燃?xì)鉅t具可節(jié)能40%以上，大量用戶的使用實(shí)例亦充分證明了這一點(diǎn)。

普通燃?xì)庠畹幕鹈缟y無(wú)力，對(duì)鍋底幾乎沒(méi)有什么作用力，可以說(shuō)是擦邊而過(guò)，熱能利用率極低，商用廚房節(jié)能灶多少錢，火順著鍋底四處亂竄，沿著鍋邊溢出的火苗帶走大量熱量，導(dǎo)致熱量流失非常嚴(yán)重；由于它的設(shè)計(jì)缺陷，燃燒區(qū)內(nèi)部的燃料不能很好的與空氣接觸，導(dǎo)致燃料的燃燒不完全。所以，普通灶具使用起來(lái)效率低并且能源浪費(fèi)比較嚴(yán)重。

市面上有一種利用鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生風(fēng)力將大量空氣送入燃燒區(qū)，改善了燃燒區(qū)內(nèi)部燃料燃燒不完全的現(xiàn)象，溫度有所升高，減少了燃料的浪費(fèi)，風(fēng)力吹擊火苗加速了火對(duì)鍋底的熱傳遞，效率有所提升，但是鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)多而且散，大量散風(fēng)進(jìn)入燃燒區(qū)繼而又帶走大量熱量，導(dǎo)致大量熱量被白白的吹走。這樣并沒(méi)有達(dá)到節(jié)能的目的，反而更加浪費(fèi)燃料。

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