斬拌機(jī)介紹

此機(jī)主體采用不銹鋼制作，可選用六種刀具組合，配合變頻刀速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。同時沒有觀察孔和填料填充孔。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，衢州多功能斬拌機(jī)設(shè)備，使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料及水充分結(jié)合，原輔料在真空斬拌過程中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鮮亮。并可將物料中的空氣抽走、殺滅有害菌菌，增加了產(chǎn)品的彈性及保質(zhì)期。增加吸水性，多功能斬拌機(jī)設(shè)備用途，提高出品率。斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻。它不僅能將肉塊，脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時將輔料：水、冰屑、調(diào)料、附加品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物，使產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)。多功能斬拌機(jī)設(shè)備

斬拌機(jī)的適用范圍

諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。我們公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。多功能斬拌機(jī)設(shè)備

諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)主要采用變頻電機(jī)和變頻器組成，多功能斬拌機(jī)設(shè)備特點，斬拌速度可以在特定范圍內(nèi)任意調(diào)整，十分迎合不同食品對斬速的不同要求。不同食品對斬拌速度要求不同，多功能斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商，且不同型號的斬拌機(jī)斬速不同，而設(shè)備功率必須要與所生產(chǎn)的食品相匹配，這就涉及了個性化需求的重要性。

在質(zhì)量、效率、個性化的基礎(chǔ)上，斬拌機(jī)的安全性能不容忽視。目前大多斬拌機(jī)都是使用不銹鋼或符合國家食品級安全標(biāo)準(zhǔn)的原料進(jìn)行制作，軸承、外置變頻器電器元件等部件也是經(jīng)過嚴(yán)格篩選、檢驗合格后使用，再加上防水防潮、強(qiáng)抗過載能力等特點讓斬拌機(jī)的性能直線上升。多功能斬拌機(jī)設(shè)備

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