肉制品切丁機(jī)

肉制品切丁機(jī)每個(gè)人在飲食方面的喜好不同不僅僅會表現(xiàn)在味道上，還可能表現(xiàn)在菜的形狀上，比方說，有些人喜愛將馬鈴薯切絲，有的喜愛切丁，有的喜愛切條，這時(shí)，切絲機(jī)、切丁機(jī)、切條機(jī)都發(fā)揮著重要的作用。那么，肉制品切丁機(jī)加工商，下面我們就來學(xué)習(xí)一下切條機(jī)的正確維護(hù)辦法和降低故障發(fā)生率的辦法。

1.儀器裝置應(yīng)出色接地，以確保設(shè)備及人身安全。

2.接線時(shí)，應(yīng)使電機(jī)旋向與偏疼調(diào)理上的箭頭指向一致。

3.常常查看各加油孔的暢通，防止斷油，發(fā)生異常。

4.在切刀及作業(yè)臺面不應(yīng)油污存在，防止制品沾有油污，影響質(zhì)量。

5.常常查看各傳動(dòng)部件是否松動(dòng)。肉制品切丁機(jī)

在前進(jìn)廚房作業(yè)功率方面，切丁機(jī)、切絲機(jī)、切菜機(jī)等商用設(shè)備都發(fā)揮著很重要的作用，尤其是在一些酒店、校園的食堂中，肉制品切丁機(jī)，它們更是不可或缺。那么，切菜機(jī)的作業(yè)原理是什么呢？我們應(yīng)該怎樣挑選一臺好的切菜機(jī)呢？

一、切菜機(jī)的作業(yè)原理

在鐵板（或鋼板）制的斜面上固定兩根的細(xì)微的“鐵軌”，即將切的菜放在有四個(gè)小輪（小輪形狀與火車輪類似）的平板小車（車面為一厚木板）上，在與斜面垂直的方向回上安置一個(gè)較長的尖銳的不銹片，并使刀片在此方向上能快速振蕩。

第三種不合理的問題，便是所增加的光滑油過多，這樣的話當(dāng)切片機(jī)處于正常工作的狀況時(shí)，油池被攪動(dòng)得很兇猛，導(dǎo)致光滑油在機(jī)內(nèi)處處飛濺。而假如油量特別多的話，也會導(dǎo)致泄露。第四種情況便是軸封結(jié)構(gòu)規(guī)劃不合理。比如在早些時(shí)分，多運(yùn)用的是油溝、氈圈式軸封結(jié)構(gòu)，這樣的話在拼裝的過程中也很簡單呈現(xiàn)壓縮變形的問題。一個(gè)問題便是檢修方法不合理，當(dāng)切片機(jī)呈現(xiàn)一些異常情況的時(shí)分，咱們需求及時(shí)進(jìn)行檢修。而假如存在結(jié)合面上污物鏟除不完全，或者是密封膠選用不當(dāng)、密封件方向裝反等問題的話，也很可能會引起漏油的問題。

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