現(xiàn)在的酒精主要還是通過(guò)發(fā)酵發(fā)開(kāi)制備的。酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，通過(guò)各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的，酒精生產(chǎn)也帶來(lái)了很多副產(chǎn)品，比如說(shuō)、、二氧化碳等。利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精。然后在通過(guò)蒸餾工藝將酒精濃縮為大約為95.57%的酒精溶液。

有人以為，酒精濃度越高，消毒效果越好，這是錯(cuò)誤的。酒精消毒的作用是凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而細(xì)菌。但95%的酒精能將細(xì)菌表面包膜的蛋白質(zhì)迅速凝固，并形成一層保護(hù)膜，工業(yè)酒精哪里有賣的，阻止酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，因而不能將細(xì)菌徹底。如果酒精濃度低于70%，雖可進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，工業(yè)酒精哪有賣的，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底。只有70%-75%的酒精即能順利地進(jìn)入到細(xì)菌體內(nèi)，又能有效地將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，因而可徹底細(xì)菌。

二、生物發(fā)酵法      

由于化學(xué)合成法工業(yè)酒精有含雜質(zhì)較多等毛病，其應(yīng)用受到限度，因此發(fā)酵法工業(yè)酒精仍占據(jù)重要地位，尤其是隨著石油儲(chǔ)量的銳減，發(fā)酵法工業(yè)酒精工藝將要要日趨重要。發(fā)酵法工業(yè)酒精的原料可能是淀粉質(zhì)原料、蜜糖原料、纖維素原料、野活潑物跟亞硫酸造紙廢液。

我國(guó)工業(yè)酒精年產(chǎn)量為400多萬(wàn)噸，工業(yè)酒精，僅次于巴西，美國(guó)，列世界第3位。其中發(fā)酵法工業(yè)酒精占優(yōu)勢(shì)，80%左右的工業(yè)酒精用淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)，約10%的工業(yè)酒精用廢糖蜜生產(chǎn)，以亞硫酸鹽紙漿廢液等纖維原料生產(chǎn)的工業(yè)酒精約占2%左右，合成工業(yè)酒精占工業(yè)酒精總產(chǎn)量的3.5%左右。

  工業(yè)酒精不能用于人體的消毒，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致，用于皮膚消毒也會(huì)有部分被皮膚吸收，后嚴(yán)重的可導(dǎo)致失明甚至！ 由于工業(yè)酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來(lái)制作食用酒。這種"酒"被人飲用后，就會(huì)產(chǎn)生，所以用工業(yè)酒精勾兌的酒也叫"毒酒"．

甲酸進(jìn)入血液后，會(huì)使組織酸性越來(lái)越強(qiáng)，工業(yè)酒精酒精，損害導(dǎo)致腎衰竭。如下是它的急救辦法： 工業(yè)酒精，通?？梢杂靡掖挤?。其原理是，本身無(wú)毒，而代謝產(chǎn)物有毒，因此可以通過(guò)抑制代謝的方法來(lái)。和乙醇在人體的代謝都是同一種酶，而這種酶和乙醇更具親和力。因此，工業(yè)酒精者，可以通過(guò)飲用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式來(lái)緩解代謝，進(jìn)而使之排出體外。而已經(jīng)代謝產(chǎn)生的甲酸，可以通過(guò)服用小蘇打（碳酸氫鈉）的方式來(lái)中和。

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