《太原市眾鑫廚具》是一家從事星級酒店、中西餐廳、工廠、學(xué)校、食堂廚房設(shè)備的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、安裝、售后運(yùn)營服務(wù)以及廚房工程于一體的企業(yè)，另外做廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工，以及燃?xì)庠罹?、操作臺、油煙凈化器、開水器、冰柜等廚房設(shè)備的零售批發(fā)。

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，需要保養(yǎng)要充分做到以下幾方面。

1、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。

2、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，太原廚房設(shè)備批發(fā)市場，再用干布擦干。

3、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

4、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時清潔。

5、避免醋、 料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面， 一旦發(fā)現(xiàn)， 要及時用清水沖洗， 并擦干。

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酒店廚房設(shè)備的布局原則：

1、契合廚房生產(chǎn)流程的準(zhǔn)則

廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐，出品(售賣)，餐具收回等流程順次對設(shè)備進(jìn)行恰當(dāng)?shù)亩ㄎ?，只要這樣才干確保廚房各工序運(yùn)轉(zhuǎn)的順暢進(jìn)展，有用聯(lián)接，太原廚房設(shè)備公司，避免作業(yè)流程中的穿插錯位，影響作業(yè)效率。

2、冷熱分隔、干濕分隔的準(zhǔn)則

廚房中質(zhì)料加工地址有必要和烹調(diào)區(qū)域分隔。由于烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在必定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料蛻變的速度，影響冷藏設(shè)備的散熱，制冷功能。食物質(zhì)料寄存要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類質(zhì)料忌濕潤，鮮活類質(zhì)料忌枯燥。

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酒店廚房設(shè)備的布局原則

1、堅(jiān)持生熟分隔的準(zhǔn)則

為了有用地避免食物加工過程中呈現(xiàn)穿插污染事故，對熟食物的加工要做到五專，即專人操作，專用制造東西，專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

2、便利、安全的準(zhǔn)則

廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮便利清掃和修理。廚房首要通道不應(yīng)該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

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