QS認(rèn)證對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的要求有哪些

        按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證的要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件，內(nèi)容包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、人員要求、檢驗(yàn)設(shè)備要求、包裝標(biāo)識(shí)要求、儲(chǔ)運(yùn)要求、質(zhì)量管理要求共10個(gè)方面的內(nèi)容。具體見《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》對(duì)“必備條件”的要求。不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同，這在國家質(zhì)檢總局制定的《食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》中，作了詳細(xì)的規(guī)定。

　　如對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件，《細(xì)則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產(chǎn)車間、庫房等設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。

　　再如對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備條件，《細(xì)則》要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，需要的生產(chǎn)設(shè)備不同。

　　而對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的加工工藝過程，《細(xì)則》要求，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ都?xì)則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段。凡不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)；對(duì)產(chǎn)品包裝，《細(xì)則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無害，符合國家有關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的要求。

ISO 22000和HACCP認(rèn)證的關(guān)系

   中國認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理（CNCA）已于2007年7月18日發(fā)布的《關(guān)于食品安全管理體系認(rèn)證審批政策

的說明》中明確了二者的定義：依據(jù)GB/T22000（ISO22000）開展的認(rèn)證定義為“食品安全管理體系認(rèn)

證”（簡稱FSMS認(rèn)證）；依據(jù)HACCP及相關(guān)技術(shù)規(guī)范開展的認(rèn)證為HACCP認(rèn)證。由于HACCP認(rèn)證已經(jīng)在國

內(nèi)外貿(mào)易中得到普遍承認(rèn)，因此在一段時(shí)間內(nèi)GB/T22000（ISO22000）認(rèn)證將與HACCP認(rèn)證并存。通過

GB/T 22000（ISO22000）認(rèn)證的企業(yè)，如在HACCP業(yè)務(wù)受理范圍內(nèi)，可根據(jù)企業(yè)的要求發(fā)放HACCP證書。

   共同特點(diǎn)

   a.是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的管理體系

   b.是基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持

   c.是用于保護(hù)食品防止生物、化學(xué)和物理危害的管理工具，通過對(duì)所有潛在危害進(jìn)行分析，確定預(yù)

防措施，減少、消除、防止危害發(fā)生

   d.與依靠化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比較，具有較高的經(jīng)濟(jì)性

   e.強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)的控制，在食品生產(chǎn)過程中，重點(diǎn)關(guān)注解決關(guān)鍵問題

   f.是一個(gè)動(dòng)態(tài)的體系，體系及控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化

   g.得到各國政府、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典（CAC）及國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO

）的認(rèn)同

   實(shí)施意義

   a.增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心，更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益

   b.改善組織內(nèi)部營運(yùn)，降低產(chǎn)品損耗

   c.將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上，預(yù)防更為有效

   d.出現(xiàn)問題容易追溯，分清責(zé)任，減少糾紛

   e.增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢，提高組織市場競爭力

   f.達(dá)到或超越市場及政府的要求

隨著社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，食品的安全、衛(wèi)生問題已成為提高人民生活質(zhì)量和保證身體健康的首要問題。為此和國家質(zhì)檢總局自2002年以來頒布了有關(guān)食品市場準(zhǔn)入（QS標(biāo)志）、食品安全管理監(jiān)督和開展HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等一系列法律法規(guī)。2003年3月在第十屆人民代表大會(huì)中經(jīng)全體代表討論并決定將食品行業(yè)劃歸國家藥監(jiān)局管理，此舉表明國家對(duì)食品要像藥品一樣進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理。同時(shí)國際社會(huì)為了進(jìn)一步統(tǒng)一規(guī)范和強(qiáng)化對(duì)食品安全衛(wèi)生問題的管理，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。我國也將于近期將該標(biāo)準(zhǔn)正式轉(zhuǎn)化為我國的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，并6 1行業(yè)（即罐頭、水產(chǎn)品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品和餐飲業(yè)，開始ISO22000食品安全管理體系的實(shí)施工作。

ISO22000食品安全管理體系是以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收ISO9001的質(zhì)量管理理論整合發(fā)展為專門適用于食品和相關(guān)行業(yè)的管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布的意義在于：

1、填補(bǔ)了ISO9001質(zhì)量管理體系在解決食品安全衛(wèi)生問題上存在的缺陷和不足。

2、把原HACCP對(duì)食品安全的管理原理提升為完善的和規(guī)范的管理體系，更利于使食品安全的管理得到充分的貫徹執(zhí)行。

3、把對(duì)食品安全管理的認(rèn)識(shí)從某一個(gè)企業(yè)擴(kuò)大到整個(gè)食品供應(yīng)鏈，即從種養(yǎng)業(yè)直至成品送到消費(fèi)者手中進(jìn)行全過程控制。食品安全問題在某一個(gè)小環(huán)節(jié)的產(chǎn)生，會(huì)造成整個(gè)食品鏈安全衛(wèi)生控制的失敗。

4、更強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)者同其各相關(guān)方的溝通，以保食品安全。

5、“QS”食品市場準(zhǔn)入，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品的合法性，信息安全管理體系iso22000認(rèn)證，滿足了對(duì)食品安全生產(chǎn)的最基本要求。而ISO22000實(shí)現(xiàn)了管理的作用和效能，采取了科學(xué)的監(jiān)控方法和措施，強(qiáng)化了對(duì)食品安全問題的預(yù)防，把安全隱患通過管理消除在萌芽中。

6、取得了ISO22000體系認(rèn)證證書，簡化“QS”市場準(zhǔn)入對(duì)食品安全問題的檢查，使企業(yè)順利通過QS的審查（是國監(jiān)質(zhì)檢函[2002]282號(hào)）。

信息安全管理體系iso22000認(rèn)證-貝安認(rèn)證咨詢由杭州貝安企業(yè)管理有限公司提供。杭州貝安企業(yè)管理有限公司（www.jiaweihz.com）堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過硬的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。杭州貝安——您可信賴的朋友，公司地址：杭州濱江江南大道3778號(hào)元天科技A座5002，聯(lián)系人：許志方。