羽衣甘藍(lán)的觀賞品種很多，葉片形態(tài)美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個(gè)植株形如牡丹。葉基生，幼苗與食用甘藍(lán)極像，但長大后不結(jié)球。葉大而肥厚，葉色豐富，葉形多變，開花時(shí)總狀花序高可達(dá)1.2m。羽衣甘藍(lán)植株高大，三角梅供應(yīng)，根系發(fā)達(dá)，主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。

營養(yǎng)液更新 由于羽衣甘藍(lán)是連續(xù)采收，生長期很長、可以周年栽培，三角梅，長時(shí)間不進(jìn)行營養(yǎng)液更新雖未見生理異常，但生長速度變緩，所以羽衣甘監(jiān)的營養(yǎng)液即使末發(fā)現(xiàn)重大生理異常，在定植2～3個(gè)月盾，仍需進(jìn)行1次全量或半量營養(yǎng)液更新，所謂營養(yǎng)液更新就是將原來使用的營養(yǎng)液棄之，重新按原配方配制新液，半量更新就是將原來使用的營養(yǎng)液棄掉一半，租擺三角梅，再補(bǔ)充一半新液，以保持營養(yǎng)液中養(yǎng)分的平衡，使羽衣甘藍(lán)始終保持快速生長。

羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍(lán)的三倍以上，其中維生素C含量非常高，是ｚｈｉ療兒童夜盲癥和補(bǔ)鈣的ｓｈｏｕ選蔬菜。每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

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