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P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌,公司成立于2016年,注冊(cè)資本800萬元,員工40余人,公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國(guó)民飲料,為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。傳播精釀啤酒文化,手工精釀典范!
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下,中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì),隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來越多的人看好,精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。
麥芽是啤酒釀造的重要原料,有“啤酒之魂”之稱。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。這些糖通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精,精釀啤酒瓶?jī)?nèi)二發(fā)工藝技術(shù),就有了所謂的啤酒。
啤酒自誕生以來,都是以大麥為主要原料。原因有很多,精釀啤酒,比如生長(zhǎng)條件不苛刻,價(jià)格低廉,便于發(fā)芽,制成的酒類又別具風(fēng)格。另外,大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時(shí)起到過濾的作用,也有利于操作。
麥芽對(duì)啤酒分類的影響也非常重要。因?yàn)槠【频念伾珟缀跬耆Q于麥芽的顏色,所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合,理論上就能誕生無數(shù)種的啤酒。
除了處理大麥的方式,其本身也有種類之分。常見的是六棱大麥與二棱大麥。
六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì),會(huì)使啤酒泡沫變豐富,導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降,降低產(chǎn)能。美國(guó)盛產(chǎn)六棱大麥,于是在釀酒的時(shí)候放棄全麥,增加大米,玉米等輔料的比例,以改善酒體的問題,這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形,也是啤酒口味趨同化的原罪之一。
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的對(duì)于生活的質(zhì)量在也不斷的提高。啤酒,相信大家都不陌生,是飲品中的一種。那么對(duì)于啤酒是如何釀造的呢?下面就由P啤精釀啤酒的小編帶您來簡(jiǎn)單介紹一下:
首先要做出麥芽漿
通過制作麥芽漿,釀造精釀啤酒技術(shù),將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖。這個(gè)過程的頭一步是用成對(duì)的輥粉碎麥芽,精釀啤酒技術(shù)哪里學(xué),軋開種仁。
粉碎過程中需要進(jìn)行準(zhǔn)確的權(quán)衡:軋碎的種仁越多,可從麥粒中獲得的糖就越多;但是如果軋碎的種仁過多,種仁外面的種皮也會(huì)脫落,這會(huì)導(dǎo)致麥芽漿稠滯。如果軋碎的種仁比例恰當(dāng),則當(dāng)制麥芽漿的過程完成時(shí),所有種皮會(huì)形成一個(gè)濾床,可過濾液體中的所有固體。但是如果碎裂的種皮過多,則會(huì)造成堵塞,精釀酒吧釀酒師培訓(xùn),精釀酒吧釀酒,導(dǎo)致液體無法濾過,即麥芽漿稠滯。
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