河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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 啤酒已成為生活中必不可少的飲料之一，特別是在炎熱的夏天，喝啤酒的人數(shù)正在逐漸增加。 我們知道啤酒是用小麥釀造的，在生產(chǎn)過程中需要啤酒設(shè)備。 那么啤酒設(shè)備如何釀造美味的啤酒？ 組織一些知識供大家理解。

　　啤酒設(shè)備啤酒生產(chǎn)的主要原料是大麥，水，啤酒花和酵母。啤酒設(shè)備的基本原理：用粉碎機(jī)將麥芽和大米壓碎至適合糖化操作的壓碎程度，河北家用自釀啤酒設(shè)備，然后將壓碎的麥芽和淀粉加入溫水并分別糊化，邯鄲自釀啤酒設(shè)備，然后調(diào)節(jié)溫度。 將淀粉放入糖化罐中，溫度保持在45-52攝氏度，適合蛋白質(zhì)分解。

　　將粉碎的麥芽放入糊化罐中進(jìn)行液化，并通過將糖化麥芽保持在62-70度的溫度進(jìn)行糖化以生產(chǎn)麥芽。 然后使用浸出法或蒸煮法使大麥溫度升高。 然后將麥芽汁濾出，放入沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花調(diào)節(jié)至一定濃度，然后在旋風(fēng)分離器中分離出熱的凝結(jié)物，然后將澄清的麥芽汁在冷卻器中冷卻至5  8°C.將發(fā)酵過的麥芽汁冷卻，然后將酵母添加到發(fā)酵罐或圓柱形圓錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。

　　用蛇形管或外套冷卻，并控制溫度。 啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在麥芽汁中使用可發(fā)酵物質(zhì)在一定條件下的正常生命活動，其代謝產(chǎn)物是所需的啤酒產(chǎn)品。 由于酵母類型不同，發(fā)酵條件，產(chǎn)品要求和風(fēng)味也不同，發(fā)酵方法也不同。 根據(jù)酵母發(fā)酵的類型，啤酒可以分為兩種：上發(fā)酵啤酒和下發(fā)酵啤酒。

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聊聊啤酒廠壓濾機(jī)的使用過程

     進(jìn)醪：醪液以15-20kPa的壓力，從底部兩面經(jīng)過下通道泵入"膜濾框槽"內(nèi)，頭道麥汁立刻從格濾板的濾布中流出。過濾：隨著醪液的不時泵入，濾框內(nèi)的麥糟層越來越厚，河北自釀啤酒設(shè)備價格，頭道麥汁也不時流出。 醪液全部泵入壓濾機(jī)后，一切濾框室被麥糟充溢，頭道麥汁過濾大約需求20min.

　　啤酒廠壓濾機(jī)的過濾過程頭道麥汁過濾次擠壓：頭道麥汁全部過濾完后對麥槽停止擠壓，應(yīng)用50-60kPa的緊縮空氣使膜框板上的膜壓向麥槽，從而擠出麥槽中的剩余頭道麥汁。該過程約需5min.啤酒廠壓濾機(jī)的過濾過程次擠壓洗糟：洗糟水好像醪液一樣從底部泵入壓濾機(jī)并平均散布在濾層上，78C的洗糟水穿過麥糟層洗出其中的剩余浸出物，洗糟麥汁穿過濾布沿格板流出。這一過程時間需50~55min.

　　啤酒廠壓濾機(jī)的過濾過程洗槽終了緊縮：過濾完畢時再一次壓榨麥槽，壓力升至70kPa，借此壓榨出麥槽中的剩余浸出物，同時麥槽水分降至32%左右，易于保送。麥槽也能夠用120kPa以上的壓力壓榨 ，這樣含水量會更低，但麥槽過干會梗塞管道，不便快速出賣。這個過程約需10min.

　　啤酒廠壓濾機(jī)的過濾過程終了緊縮排糟：翻開壓濾機(jī)，麥槽落入麥糟盆中，在此需檢查剩余麥糟。這個過程約需10min左右。排糟完畢后重新裝配壓濾機(jī)用于下鍋糖化醪的過濾，清洗時濾布不用取出，可直接沖洗。壓濾機(jī)的拆卸和裝配可自動停止，減輕了勞動強(qiáng)度且容易操作。

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用啤酒設(shè)備釀造的甜啤酒的風(fēng)味和顏色基本上類似于啤酒。它的透明度比小麥精和克瓦l斯更好，并且具有低濃度，甜味，色澤淺，苦味和酒精含量低，適合女性朋友飲用，尤其是那些不習(xí)慣啤酒苦味的人和酒精含量高的人。

   對于麥芽和大麥米的預(yù)處理，麥芽粉碎物應(yīng)盡可能小，并且果殼中不得有大粉末。壓碎后，小麥篩的20%應(yīng)高于20%，粗面粉的50%應(yīng)高于40#.高于中號80號篩子的占15%，低于細(xì)號80#篩子的占10%，大麥粉的壓碎越多，越好，細(xì)粉應(yīng)占40%以上。

   匹配。每100千克麥芽100%，水500%，乳酸100毫升，河北自釀啤酒設(shè)備定制，啤酒花0.2%，糖20%.糖化法（100%麥芽）。加入5倍量的麥芽水，添加乳酸（或鹽酸）將pH值調(diào)節(jié)至5.5-5.6，將溫度升至50°C持續(xù)90分鐘，然后將溫度升至65°C40分鐘，然后然后將溫度升至78°C，持續(xù)20分鐘，糖化完成。

   過濾，洗滌和過濾殘留物質(zhì)，合并濾液，并加入白葡萄酒。添加糖后的濃度優(yōu)選為8%（錘度，BX）。洗滌水為75-80℃，用量是物料重量的4倍。向麥芽汁中添加0.02-0.05%啤酒花提取物。

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