河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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果酒的分類

（一）按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)不同，果酒分為四類

1．發(fā)酵果酒

用果汁或果漿經(jīng)發(fā)酵釀造而成的，酒精含量為13%左右，原料用葡萄、獼猴桃、桑葚、蘋果等水果都可釀制，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。

半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。

全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。

2．蒸餾果酒

果品經(jīng)發(fā)酵后，再通過蒸餾所得到的酒，酒精含量在40%，如白蘭地、水果白酒等。是種發(fā)酵果酒經(jīng)過蒸餾工藝加工而成。

3．配制果酒

將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

4．起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。也就是水果釀制的啤酒，酒精含量為5%左右；果啤、小香檳、汽酒等屬于此類。

（二）按含糖量分（以葡萄糖計(jì)，河北小型啤酒設(shè)備，g/L葡萄酒）：

1．干白果酒：≤4.0；

2．半干果酒：4.1-12.0；

3．半甜果酒：12.1-50.0；

4. 甜果：≥50.1

（三）按照原料來源的不同，常見的果酒可以分為如下幾種：

1.葡萄酒；2.楊梅酒；3.蘋果酒；4.獼猴桃酒；5.荔枝酒；6、梨子酒等。

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渾濁啤酒：是一種啤酒，這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。

除非啤酒的風(fēng)格要求一定的渾濁（小麥啤酒、渾濁IPA、某些深色的啤酒外），其實(shí)啤酒還是以顏色、光澤、透亮度給予打分。

啤酒渾濁分為生物渾濁和非生物渾濁。

生物渾濁;

１、發(fā)酵過程污染了其他微生物，引起啤酒死滅溫度升高

2、成品啤酒滅菌Ｐｕ值太低，河北自釀啤酒設(shè)備價(jià)格，即殺菌機(jī)水溫低或有噴淋死角，未把酵母和污染菌殺l死，對(duì)于生物渾濁我們可以通過嚴(yán)格的工藝衛(wèi)生完全可以避免。（如果出現(xiàn)生物渾濁，挺難挽回、就是啤酒染菌、啤酒變質(zhì)。解決辦法：把酒倒掉、做好衛(wèi)生從新來做）非生物渾濁;引起啤酒非生物混濁的物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)、多肽、多酚、多糖及酒花樹脂等，河北啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，其主要的混濁形式有蛋白質(zhì)-多酚混濁、糊精混濁、多糖與蛋白質(zhì)-多酚絡(luò)合沉淀、無機(jī)物沉淀、酒花樹脂混濁等。

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我發(fā)現(xiàn)許多人在買葡萄酒時(shí)非常害怕買酸。事實(shí)上，高品質(zhì)的酸是葡萄酒陳釀和保持口感新鮮的關(guān)鍵。但是我也明白很多人討厭高酸度，所以我會(huì)給你一些避免購(gòu)買酸性紅酒的建議。首先，酒精含量較高，衡水啤酒設(shè)備，不會(huì)太酸，一般來說，酒精含量越高，酸味越弱。如果你真的不能選擇，選擇高酒精含量的葡萄酒。

   一般來說，13.5度以上的白葡萄酒和14度以上的紅葡萄酒不會(huì)太酸。然而，這不適用于甜酒和汽酒。其次，來自較冷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒可能是酸的。紅酒的果香特征是推斷葡萄酒來源的一種方法。如果你品嘗一種非常成熟的水果如沙司，它很可能來自溫暖的氣候。

   如果你感覺敏銳或輕盈，嘗起來像新采摘的覆盆l子，它很可能來自寒冷的氣候。在寒冷和涼爽的產(chǎn)區(qū)，較低的夏季溫度將使葡萄以相對(duì)較慢的速度成熟，糖分積累將會(huì)較慢，同時(shí)保持較高的酸度。寒冷地區(qū)的葡萄酒通常具有高度酸性水果的味道，如覆盆l子、酸櫻桃和青蘋果。

衡水啤酒設(shè)備-河北啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家-波恩貝爾機(jī)械值得信賴由河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司提供。河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司（www.pjsbcj.com）是河南 南陽(yáng) ,酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備的翹楚，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在波恩貝爾啤酒設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)波恩貝爾啤酒設(shè)備更加美好的未來。