為什么現(xiàn)在很多奶茶店、咖啡店都開(kāi)始使用不銹鋼水吧臺(tái)了呢？因?yàn)椴讳P鋼水吧臺(tái)相較于傳統(tǒng)吧臺(tái)來(lái)說(shuō)有更高的實(shí)用性和優(yōu)點(diǎn)。

不銹鋼水吧臺(tái)的臺(tái)面不容易臟，即使沾染污漬，也能輕松打理。保養(yǎng)得當(dāng)，即使用很多年，都可以保持亮澤如新。這是其它吧臺(tái)材質(zhì)所不能比擬的。據(jù)研究，在可用于吧臺(tái)操作的臺(tái)面的材料中，以不銹鋼材質(zhì)的抑菌再生能力排名靠前。所以，我們?cè)诓讳P鋼水吧臺(tái)臺(tái)面上調(diào)制奶茶、飲品，是很衛(wèi)生、科學(xué)的選擇。

為什么奶茶店多會(huì)選擇定做不銹鋼吧臺(tái)？

奶茶店、飲料店、冷飲店、茶飲店在選擇定做吧臺(tái)時(shí)，為什么會(huì)更青睞不銹鋼材質(zhì)的呢？看下面幾點(diǎn)就知道啦：

1、與傳統(tǒng)的石材、木材臺(tái)面、柜體相比，不銹鋼操作臺(tái)的柜體與臺(tái)面是一體的，不會(huì)開(kāi)裂，整體性更好。

2、奶茶店用不銹鋼水吧臺(tái)更加環(huán)保，因?yàn)椴讳P鋼材質(zhì)不是用環(huán)氧樹(shù)脂合成的，也沒(méi)有天然花崗巖的輻射，對(duì)人體、對(duì)食物而言，都是環(huán)*康的。

3、不銹鋼的水盆池、儲(chǔ)冰槽、各種開(kāi)孔、各種加裝，都與奶茶店吧臺(tái)的臺(tái)面形成整體，像水盆池、儲(chǔ)冰槽是采用無(wú)縫焊接一體成形的，沒(méi)有縫隙，更加衛(wèi)生，餐廳吧臺(tái)定制，容易清潔。

4、對(duì)于消防安全，奶茶店的店主還是要有這方面意識(shí)的，畢竟水火無(wú)情。在不銹鋼材質(zhì)的雪克水吧臺(tái)上面加熱食物、煮茶泡茶所產(chǎn)生的熱，在不銹鋼臺(tái)面上基本不受影響，安全性更好。

5、奶茶店在工作中，難免會(huì)有一些原料、茶漬濺灑在臺(tái)面、柜體上，這時(shí)不銹鋼水吧臺(tái)的優(yōu)勢(shì)就很明顯了，只需要一張毛巾輕擦一下，就光潔如初。并且不用考慮滲透性問(wèn)題。石材、木材材質(zhì)就沒(méi)有辦法避免滲透。

6、奶茶店使用的商用設(shè)備除了實(shí)用性外，耐用性也是很重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼水吧臺(tái)抗沖擊力好、硬度很強(qiáng)，時(shí)有發(fā)生的硬沖撞，對(duì)不銹鋼吧臺(tái)基本造不成傷害。

7、奶茶店都有定時(shí)的大掃除、小掃除時(shí)間，不銹鋼水吧臺(tái)非常好清洗，很大程度上減輕了員工的勞動(dòng)量。

8、對(duì)于保養(yǎng)得當(dāng)?shù)牟讳P鋼水吧臺(tái)，稍微打理一下，看上去都是新的。

9、不銹鋼水吧臺(tái)材質(zhì)更符合食品安全要求，不銹鋼的化學(xué)物理性十分穩(wěn)定，使用起來(lái)是很安全。

  10、不銹鋼水吧臺(tái)是可移動(dòng)的柜體組合，當(dāng)奶茶店的經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整的時(shí)候，可以直接搬動(dòng)。不像其它材質(zhì)的吧臺(tái)，基本是一次性定型的，無(wú)法移動(dòng)。面對(duì)店面升級(jí)、轉(zhuǎn)移，基本都是重做。

奶茶店的產(chǎn)品大概有這樣一些：以改變珍珠煮制工藝為方向的奶茶；以蛋糕涂抹方式掛杯的奶茶、冰沙、奶昔類(lèi)；以改變包裝方式為創(chuàng)意的飲品；以各類(lèi)水果裝飾杯壁的水果茶飲奶蓋、奶霜。

奶茶店還有很多網(wǎng)紅出品，這里舉例這幾個(gè)常見(jiàn)的，以此來(lái)說(shuō)明不銹鋼水吧臺(tái)應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)，才能不斷滿足升級(jí)產(chǎn)品的需求。

我們先從不銹鋼吧臺(tái)系統(tǒng)的組成說(shuō)起。一般不銹鋼吧臺(tái)系統(tǒng)由水盆池、儲(chǔ)冰槽、儲(chǔ)物空間、層架等構(gòu)成。往往奶茶店在做設(shè)計(jì)時(shí)，都會(huì)把這些塞得很滿，導(dǎo)致無(wú)法拓展。想要加入網(wǎng)紅產(chǎn)品的出品，空間已經(jīng)不夠用了。所以，在設(shè)計(jì)之初一定不能滿。

其次，我們從網(wǎng)紅奶茶的工藝流程說(shuō)一下。珍珠鍋出現(xiàn)后，把傳統(tǒng)煮珍珠的工藝做了改進(jìn)創(chuàng)新，以前的珍珠是煮后、燜出、常溫保存。而珍珠煮鍋出現(xiàn)后，將燜珍珠的時(shí)間極大拉長(zhǎng)，有的可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)到9小時(shí)。用這種工藝做出來(lái)的珍珠很糯、肉肉的，口感完全不同于傳統(tǒng)珍珠煮法的Q彈。好的口感再加入黑糖掛杯，做出的臟臟奶茶系列產(chǎn)品，想不網(wǎng)紅都難。如果要上這款產(chǎn)品，我們要在設(shè)計(jì)不銹鋼水吧臺(tái)的時(shí)候，餐廳吧臺(tái)定制多少錢(qián)，將珍珠煮鍋的位置做夠，因?yàn)樯馓玫脑?，一臺(tái)珍珠鍋是不夠用的。

涂抹杯壁的方式生產(chǎn)的奶茶，餐廳吧臺(tái)定制報(bào)價(jià)，要在設(shè)計(jì)時(shí)，把攪拌設(shè)備的位置留足。同樣的攪拌設(shè)備，還用于奶蓋奶霜的制作。打發(fā)后的原料，需要冷藏密封保存，不銹鋼水吧臺(tái)的冷藏存儲(chǔ)空間，也同樣要考慮足夠。除了臺(tái)下冷藏、還要考慮臺(tái)面冷藏空間，因?yàn)榍泻玫乃?，要臺(tái)面冷藏系統(tǒng)來(lái)保鮮。

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