絕大部分投資者已對當(dāng)?shù)夭途呒星逑醋鲞^了解，已明確定位各自餐具消毒中心的清洗餐具目標(biāo)量，有的初步量就達(dá)幾千套、上萬套。那么，從目前情況來看就要選擇全自動餐具清洗消毒一體機(jī)，也就是全自動洗碗機(jī)流水線。一次性投資，一勞永逸，省時省力省水省電，操作一段時間以后再測算，絕大部分投資者認(rèn)為還是投資全自動的設(shè)備值得、合算。

購買餐具消毒設(shè)備，投資是否成功關(guān)鍵有二點：

首先，要選對設(shè)備，能到洗碗機(jī)廠家考察，一看是不是真正的生產(chǎn)廠，而不是皮包公司，二看廠家的實力，是不是能生產(chǎn)可靠的**的質(zhì)量以及服務(wù)支持如何。

第二點，是否能按廠家的指導(dǎo)規(guī)范操作，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)和經(jīng)營管理。

 消毒餐具不可能是沒有缺點的，連鎖配送中心，可以說萬物都不可能是完美無缺沒有缺點的，總會有這樣還有那樣的不足，在這里我們將向您介紹一下餐具消毒設(shè)備在清理消毒餐具時的優(yōu)點和缺點，以便于您能夠更好的認(rèn)識餐具消毒設(shè)備以及消毒餐具，特別是在使用和購買的時候能有一個全新的認(rèn)知。

   首先來說，洗碗機(jī)的主要作用是將消毒餐具進(jìn)行清理后可以集中的進(jìn)行殺菌消毒的作用，而且隨著洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展，也逐漸出現(xiàn)了不同樣式的洗碗機(jī)。特別像是家用洗碗機(jī)的發(fā)展更是進(jìn)一步的推動了洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展。而消毒餐具的發(fā)展更是帶動了餐具消毒設(shè)備的發(fā)展。洗碗機(jī)對于現(xiàn)在人來說是一種在生活中的好幫手，家中的祝福在忙碌了一天之后可以將自己的手解放出來，充分的利用了時間享受屬于自己的生活；而酒店則可以不需要雇傭很多的洗碗工，可以用最少的人來完成大的工作量，特別是消毒餐具的用量很大的酒店，南寧配送中心，更是減少了很大的成本。特別是像現(xiàn)在不允許使用一次性餐具，消毒餐具將引領(lǐng)以后更大的餐飲行業(yè)的發(fā)展道路。

消毒誤區(qū)

對餐具來說，消毒配送中心，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的菌有致病性大腸菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢菌等。這些菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些菌仍可存活。另外，某些菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，物流配送中心，只能滅死極少數(shù)微生物，并不能保證滅死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

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