iso22000食品安全與食品安全危害|食品鏈

  iso22000食品鏈

從初級(jí)生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及iso22000食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷和處置。

初級(jí)生產(chǎn)包括食源性動(dòng)物飼料的生產(chǎn)和用于iso22000食品生產(chǎn)的動(dòng)物飼料的生產(chǎn)。

  iso22000食品安全

食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和（或）食用時(shí)不會(huì)傷害消費(fèi)者的保證。

iso22000食品安全與食品安全危害的發(fā)生有關(guān)，但不包括其他與人類健康相關(guān)的方面，如營養(yǎng)不良。

 iso22000食品安全危害

食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。

“危害”不應(yīng)和“風(fēng)險(xiǎn)”混淆，對(duì)食品安全而言， “風(fēng)險(xiǎn)”是食品暴露于特定危害時(shí)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的概率（如生病）與影響的嚴(yán)重程度（死亡、住院、缺勤等）之間形成的函數(shù)。

  iso22000食品安全危害包括過敏源。

在飼料和飼料配料方面，iso22000認(rèn)證有什么用，相關(guān)食品安全危害是那些可能出現(xiàn)在飼料和飼料配料內(nèi)和（或）上，繼而通過動(dòng)物消費(fèi)飼料轉(zhuǎn)移至食品中，并由此可能導(dǎo)致人類不良健康后果的成分。在不直接處理飼料和iso22000體系認(rèn)證的操作中（如包裝材料、清潔劑等的生產(chǎn)者），相關(guān)的iso22000食品安全危害是指那些按所提供產(chǎn)品和/或服務(wù)的預(yù)期用途可能直接或間接轉(zhuǎn)移到食品中，并由此可能造成人類不良健康后果的成分。

ISO22000認(rèn)證對(duì)我國企業(yè)的好處

ISO22000認(rèn)證給我國企業(yè)帶來哪些好處?

        盡管ISO22000認(rèn)證將是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此**預(yù)計(jì)，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái)，即會(huì)為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO22000認(rèn)證國際標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個(gè)標(biāo)志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000認(rèn)證可以獲得如下諸多好處：

(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；

(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用化；

(3) 改善文獻(xiàn)資源管理；

(4) 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；

(5) 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；

(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；

(7) 對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；

(8)由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；

(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；

(10) 充分提高勤奮度；

(11) 聚焦于對(duì)必要的問題的控制；

(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。

食品安全管理體系文件包括哪些內(nèi)容

食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制。記錄是一種特殊類型的文件，應(yīng)依據(jù)要求進(jìn)行控制。

這種控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評(píng)審，以確定其對(duì)食品安全的作用以及對(duì)食品安全管理體系的影響。

食品安全管理體系文件應(yīng)包括：

    形成文件的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明；

    本準(zhǔn)則要求的形成文件的程序和記錄；

    組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的文件。

應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：

文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的。

必要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審與更新，并再次批準(zhǔn)；

確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別；

確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本；

確保文件保持清晰、易于識(shí)別；

確保相關(guān)的外來文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)；

防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時(shí)，確保對(duì)這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)；

浦江iso22000認(rèn)證有什么用常用解決方案由杭州貝安企業(yè)管理有限公司提供。杭州貝安企業(yè)管理有限公司（www.jiaweihz.com）是浙江 杭州 ,教育、培訓(xùn)的翹楚，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在杭州貝安領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)杭州貝安更加美好的未來。